Garam Masala, mezcla de especias de la cocina hindú
La receta de Garam masala es una mezcla de especias originaria de la India muy versátil, económica y facilísima de preparar. Para hacerlo en pocos segundos, utilizamos una batidora de vaso como Vitamix y envasamos en un tarro de cristal hermético al resguardo de la luz solar y de las altas temperaturas.Existen muchísimas variantes de Garam Masala, pero una cosa es segura: realzará tus platos con aroma y sabor y como nos explica el Ayurveda, potenciará tu fuego digestivo. Las especias se pueden tostar antes de triturarlas para aumentar su sabor y se recomienda añadir al final de la preparación para mantener todas sus propiedades. Cambia el sabor de tus platos de curry, guisos de legumbres, galletas y el chocolate caliente.
Ingredientes
- ½ cucharadita semillas de comino negro
- ½ cucharadita comino en grano
- ¾ cucharadita cardamomo
- 1 ½ cucharadita hinojo
- ¼ cucharadita pimienta negra molida
- 1 canela en rama
- 4 clavos de olor
- ¼ cucharadita nuez moscada rallada
Elaboración paso a paso
- Introducir todos los ingredientes en el vaso de 0,6 l Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la base con las cuchillas. Colocar sobre la base del motor.
- Seleccionar velocidad 1.
- Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
- Batir durante 20 segundos.
- Con ayuda de una espátula pasar la mezcla de especias a un tarro de cristal.
Notas
Las cantidades están indicadas para el vaso de 0,6 l de Vitamix. Si se quiere hacer en la jarra de 2 litros o en el vaso de 225 ml de Vitamix, multiplicar o dividir por dos las cantidades respectivamente.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 7kcalCarbohidratos: 1gProteinas: 1gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 2mgPotasio: 10mgFibra: 1gAzúcar: 1gCalcio: 14mgHierro: 1mg
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Para hacer esta receta de Garam masala hemos utilizado:
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Batidora Vitamix Ascent 2500i - Blanca
749,00 € -
Semillas de comino negro, ecológico
5,20 € -
Cardamomo ecológico - Sonnentor
5,90 € -
Juego 2 vasos Vitamix serie Ascent + base cuchillas - 225 y 600 ml
185,00 € -
Canela de Ceylán en rama, ecológica - Sonnentor
3,19 € -
Tarro de vidrio Tulip para conserva Weck - 220 ml
2,65 € -
Nuez moscada ecológica - Sonnentor
4,19 €
Hola.
Me gustaría me aclaráseis algo sobre la receta del Garam Masala.
Entre los ingredientes se refieren a «4 dientes enteros» pero no aclara de qué (si de ajos,…)
Gracias y un saludo.
Hola Susana,
Si, tiene toda la razón y le agradecemos su comentario, son 4 botones de clavo de olor.
Ahora mismo lo corregimos.
Un gran saludo,
Me gustaría saber de qué son os 4 dientes.
Desde ya muchas gracias por su respuesta.
Hola Theodoe,
Si, ya lo hemos corregido, se refiere a 4 clavos de olor.
Gracias por su comentario,