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Receta de Galletas Raw Oreo en deshidratador

Autora: Catarina Valente - Tu Alma Vegan
Estas galletas raw son la versión vegana, libre de gluten y saludable de las clásicas 'Oreo' con el añadido de que al utilizar el deshidratador Sedona, la masa de galleta queda muy crujiente y contrasta con el cremoso relleno avainillado de anacardos. ¡Un manjar para toda la familia!
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 días
Categorías Deshidratados, Dulces: galletas y magdalenas
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 37 kcal

Equipamiento

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa de galletas

Ingredientes para el relleno

Elaboración paso a paso
 

Elaboración del relleno

  • Introducir todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Triturar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Parar cada pocos segundos y con ayuda de una espátula, raspar las paredes.
  • Colocar la masa en una manga pastelera e introducir en la nevera hasta que se endurezca.

Elaboración de las galletas

  • Introducir las avellanas en un procesador de alimentos y triturar hasta obtener una consistencia de masa. Añadir el cacao y en velocidad 5, añadir uno a uno los dátiles. Por último, verter el sirope y seguir mezclando.
  • Verter la masa sobre 2 láminas antiadherentes para deshidratar. Extender la masa uniformemente con ayuda de un rodillo de cocina.
  • Retirar una de las láminas, y con ayuda de un aro de emplatar cortar la masa en círculos y colocar en la lámina antiadherente.
  • Deshidratar las galletas durante 24 horas a 45 ºC. Darle la vuelta a las galletas y deshidratar otro día más.
  • Una vez deshidratadas, montar las galletas con dos cucharadas de relleno.
  • Se pueden volver a deshidratar otras 24 horas o introducir en un recipiente hermético y conservar en la nevera.

Nutrición

Calorías: 37kcalCarbohidratos: 9gProteinas: 1gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 129mgPotasio: 80mgFibra: 1gAzúcar: 8gVitamina A: 1IUVitamina C: 1mgCalcio: 5mgHierro: 1mg