Receta de Galletas Raw Oreo en deshidratador
Estas galletas raw son la versión vegana, libre de gluten y saludable de las clásicas 'Oreo' con el añadido de que al utilizar el deshidratador Sedona, la masa de galleta queda muy crujiente y contrasta con el cremoso relleno avainillado de anacardos. ¡Un manjar para toda la familia!
Utensilios
Ingredientes
Ingredientes para la masa de galletas
- 1 taza avellanas peladas y tostadas
- ½ taza cacao puro
- 10 dátiles
- 1 pizca sal rosa del Himalaya
- 2 cucharadas sirope de agave azul crudo
Ingredientes para el relleno
- ½ taza anacardos
- ¼ taza aceite de coco virgen
- 1 cucharada sirope de agave azul crudo
- ½ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
- 1 pizca sal rosa del Himalaya
- ½ taza agua
Elaboración paso a paso
Elaboración del relleno
- Introducir todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Triturar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Parar cada pocos segundos y con ayuda de una espátula, raspar las paredes.
- Colocar la masa en una manga pastelera e introducir en la nevera hasta que se endurezca.
Elaboración de las galletas
- Introducir las avellanas en un procesador de alimentos y triturar hasta obtener una consistencia de masa. Añadir el cacao y en velocidad 5, añadir uno a uno los dátiles. Por último, verter el sirope y seguir mezclando.
- Verter la masa sobre 2 láminas antiadherentes para deshidratar. Extender la masa uniformemente con ayuda de un rodillo de cocina.
- Retirar una de las láminas, y con ayuda de un aro de emplatar cortar la masa en círculos y colocar en la lámina antiadherente.
- Deshidratar las galletas durante 24 horas a 45 ºC. Darle la vuelta a las galletas y deshidratar otro día más.
- Una vez deshidratadas, montar las galletas con dos cucharadas de relleno.
- Se pueden volver a deshidratar otras 24 horas o introducir en un recipiente hermético y conservar en la nevera.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 37kcalCarbohidratos: 9gProteinas: 1gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 129mgPotasio: 80mgFibra: 1gAzúcar: 8gVitamina A: 1IUVitamina C: 1mgCalcio: 5mgHierro: 1mg
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