Mini magnum de frutos rojos con cobertura de chocolate blanco

Mini magnum de frutos rojos con cobertura de chocolate blanco

Catarina Valente - Tu Alma Vegan

Tras los mini classic de chocolate y almendras, os traemos a sus irresistibles compañeros: mini magnum de frutos rojos con cobertura de chocolate blanco. Un helado cremoso, vegano y rico en fitoquímicos. Para hacer este manjar necesitarás: una batidora potente, los moldes mini-classics, un bol de cristal o un recipiente para fundir chocolate.

Como en la mayoría de las cosas en esta vida, el secreto y la belleza de estos helados está por dentro. Y es que el relleno además de delicioso es muy cremoso, tanto que recuerda a los comerciales pero sin conservantes, grasas trans y otros ingredientes de mala calidad. Esta textura densa es dada por los anacardos y la leche y aceite de coco virgen extra.

Por otra parte, el color morado es aportado por las cerezas y las frambuesas indicándonos la gran cantidad de fitoquímicos que contienen, destacando los grandes antioxidantes betacarotenos y las cardiosaludables antocianidinas.

5 de 1 voto

Tiempo de preparación 20 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20 25

Categorías Helados, sorbetes y granizados

Raciones

Calorías / RACIÓN 204 kcal

Equipamiento

Ingredientes

Ingredientes helado de frutos rojos

1 taza anacardos remojados 8h (250 g )
½ taza aceite de coco virgen (estado líquido) (175 ml)
½ taza xilitol o azúcar de coco
1 limones zumo
limones ralladura
1 cucharadita sal rosa del Himalaya
15 frambuesas
1 taza cerezas sin hueso
1/3 taza leche de coco
Nibs de cacao o pistacho, opcional

Ingredientes cobertura de chocolate

1 tableta chocolate blanco vegan (100g)

Elaboración paso a paso

Elaboración del helado

Escurrir los anacardos previamente en remojo durante 8 horas y lavar. Triturar en la batidora Vitamix con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Rellenar los moldes de los Mini-Classic.
Congelar durante 12 horas mínimo.

Elaboración de la cobertura de chocolate blanco

Derretir la tableta de chocolate blanco en un bol de cristal grande o en un recipiente para fundir al baño maría.
Desmoldar los helados e introducir los mini magnum en el chocolate blanco. Reservar en el congelador durante 5-10 minutos para servir. Listo para disfrutar.

Notas

*Se obtienen 14 mini magnum

Nutrición

Calorías: 204kcalCarbohidratos: 11gProteinas: 3gGrasas: 18gGrasas saturadas: 11gColesterol: 2mgSodio: 175mgPotasio: 133mgFibra: 1gAzúcar: 7gVitamina A: 6IUVitamina C: 5mgCalcio: 22mgHierro: 1mg