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Mini magnum de frutos rojos con chocolate blanco

Mini magnum de frutos rojos en un plato
Disfruta de los mini magnum cremosos y veganos de frambuesas y cerezas.

Mini magnum de frutos rojos con cobertura de chocolate blanco: un placer libre de culpa

Tras los mini classic de chocolate y almendras, os traemos a sus irresistibles compañeros: mini magnum de frutos rojos con cobertura de chocolate blanco. Un helado cremoso, vegano y rico en fitoquímicos. Para hacer este manjar necesitarás: una batidora potente, los moldes mini-classics, un bol de cristal o un recipiente para fundir chocolate.

Como en la mayoría de las cosas en esta vida, el secreto y la belleza de estos helados está por dentro. Y es que el relleno además de delicioso es muy cremoso, tanto que recuerda a los comerciales pero sin conservantes, grasas trans y otros ingredientes de mala calidad. Esta textura densa es dada por los anacardos y la leche y aceite de coco virgen extra.

Por otra parte, el color morado es aportado por las cerezas y las frambuesas indicándonos la gran cantidad de fitoquímicos que contienen, destacando los grandes antioxidantes betacarotenos  y las cardiosaludables antocianidinas.

Mini magnum de frutos rojos con chocolate blanco
  • Autor: Catarina Valente – Tu Alma Vegan
  • Tiempo de preparación: 

Ingredientes
Ingredientes helado de frutos rojos
Ingredientes cobertura de chocolate
  • 1 tableta (100g) de chocolate blanco vegan

Instrucciones
Elaboración del helado
  1. Escurrir los anacardos previamente en remojo durante 8 horas y lavar. Triturar en la batidora Vitamix con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
  2. Rellenar los moldes de los Mini-Classic.
  3. Congelar durante 12 horas mínimo.
Elaboración de la cobertura de chocolate blanco
  1. Derretir la tableta de chocolate blanco en un bol de cristal grande o en un recipiente para fundir al baño maría.
  2. Desmoldar los helados e introducir los mini magnum en el chocolate blanco. Reservar en el congelador durante 5-10 minutos para servir. Listo para disfrutar.

Notas
*Se obtienen 14 mini magnum

 

Mini magnum de frutos rojos en una tabla de madera
Añade a la cobertura de chocolate blanco nibs de cacao o algún fruto seco picadito.

Para hacer esta receta de mini magnum de frutos rojos con chocolate blanco hemos utilizado:

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2 comentarios en “Mini magnum de frutos rojos con chocolate blanco

  1. ¿Hay algún ingrediente que pueda sustituir al coco? Veo en este blog muchas recetas con aceite, leche o azúcar de coco. Lástima que no soporte el sabor ni el olor del coco. Me gustaría saber si puedo cambiar en este helado y en otras recetas, el aceite de coco por otro ingrediente.
    Gracias por vuestra respuesta.

    1. Hola Rosa,

      Según la receta se puede sustituir el aceite de coco. En esta receta en concreto:

      – El aceite de coco se puede sustituir por 1 cucharada sopera de cualquier mantequilla de fruto seco o bien por 1 cucharada de almidón de maíz. El objetivo del aceite o del almidón es engrosar la textura del helado de forma natural.

      – El azúcar de coco se puede sustituir por panela o cualquier otro endulzante natural. Mejor si es seco para no obtener una masa tan líquida. Panela, xilitol, azúcar morena, polvo de cebada…

      – La leche se puede sustituir por cualquiera vegetal que sea de fruto seco porque contiene más grasa que las de cereal y ayudará a dar más cremosidad.

      – El sabor: la fruta se puede sustituir por el sabor que más guste.

      También le informamos de que hay aceite de coco desodorizado que no tiene olor y con un sabor neutro aceite de coco desodorizado.

      Saludos!

      Catarina Valente,

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