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Mini magnum de frutos rojos con chocolate blanco

 

Mini magnum de frutos rojos con cobertura de chocolate blanco

Catarina Valente - Tu Alma Vegan
Tras los mini classic de chocolate y almendras, os traemos a sus irresistibles compañeros: mini magnum de frutos rojos con cobertura de chocolate blanco. Un helado cremoso, vegano y rico en fitoquímicos. Para hacer este manjar necesitarás: una batidora potente, los moldes mini-classics, un bol de cristal o un recipiente para fundir chocolate.
Como en la mayoría de las cosas en esta vida, el secreto y la belleza de estos helados está por dentro. Y es que el relleno además de delicioso es muy cremoso, tanto que recuerda a los comerciales pero sin conservantes, grasas trans y otros ingredientes de mala calidad. Esta textura densa es dada por los anacardos y la leche y aceite de coco virgen extra.
Por otra parte, el color morado es aportado por las cerezas y las frambuesas indicándonos la gran cantidad de fitoquímicos que contienen, destacando los grandes antioxidantes betacarotenos  y las cardiosaludables antocianidinas.
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Tiempo de preparación 20 h 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 h 25 min
Categorías Helados, sorbetes y granizados
Raciones 14
Calorías / RACIÓN 204 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes helado de frutos rojos

Ingredientes cobertura de chocolate

  • 1 tableta chocolate blanco vegan (100g)

Elaboración paso a paso
 

Elaboración del helado

  • Escurrir los anacardos previamente en remojo durante 8 horas y lavar. Triturar en la batidora Vitamix con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
  • Rellenar los moldes de los Mini-Classic.
  • Congelar durante 12 horas mínimo.

Elaboración de la cobertura de chocolate blanco

  • Derretir la tableta de chocolate blanco en un bol de cristal grande o en un recipiente para fundir al baño maría.
  • Desmoldar los helados e introducir los mini magnum en el chocolate blanco. Reservar en el congelador durante 5-10 minutos para servir. Listo para disfrutar.

Notas

*Se obtienen 14 mini magnum

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 204kcalCarbohidratos: 11gProteinas: 3gGrasas: 18gGrasas saturadas: 11gColesterol: 2mgSodio: 175mgPotasio: 133mgFibra: 1gAzúcar: 7gVitamina A: 6IUVitamina C: 5mgCalcio: 22mgHierro: 1mg
Keyword Batir, Congelar, Remojar
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Mini magnum de frutos rojos en una tabla de madera
Añade a la cobertura de chocolate blanco nibs de cacao o algún fruto seco picadito.

Para hacer esta receta de mini magnum de frutos rojos con chocolate blanco hemos utilizado:

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2 comentarios en “Mini magnum de frutos rojos con chocolate blanco

  1. ¿Hay algún ingrediente que pueda sustituir al coco? Veo en este blog muchas recetas con aceite, leche o azúcar de coco. Lástima que no soporte el sabor ni el olor del coco. Me gustaría saber si puedo cambiar en este helado y en otras recetas, el aceite de coco por otro ingrediente.
    Gracias por vuestra respuesta.

    1. Hola Rosa,

      Según la receta se puede sustituir el aceite de coco. En esta receta en concreto:

      – El aceite de coco se puede sustituir por 1 cucharada sopera de cualquier mantequilla de fruto seco o bien por 1 cucharada de almidón de maíz. El objetivo del aceite o del almidón es engrosar la textura del helado de forma natural.

      – El azúcar de coco se puede sustituir por panela o cualquier otro endulzante natural. Mejor si es seco para no obtener una masa tan líquida. Panela, xilitol, azúcar morena, polvo de cebada…

      – La leche se puede sustituir por cualquiera vegetal que sea de fruto seco porque contiene más grasa que las de cereal y ayudará a dar más cremosidad.

      – El sabor: la fruta se puede sustituir por el sabor que más guste.

      También le informamos de que hay aceite de coco desodorizado que no tiene olor y con un sabor neutro aceite de coco desodorizado.

      Saludos!

      Catarina Valente,

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