Arroz con especias o arroz pilaf vegano
Esta receta de arroz con especias nos llega de la cocina hindú, que utiliza el arroz como alimento base, con múltiples combinaciones. Esta es una receta otoñal, con la granada y las especias que nos dan calor (canela, clavos de olor, cardamomo y pimienta negra). Como sugerencia, si lo deseas prueba a añadir mango o experimenta con los sabores de tu agrado, ya que la versatilidad del arroz acepta todas las combinaciones. Si no tienes arroz basmati, puedes hacerlo también con arroz de la tierra, te recomendamos el arroz semiintegral de Calasparra.
Equipamiento
Ingredientes
- 1 taza arroz basmati
- sal
- 1 rama canela en polvo
- 6 clavos de olor
- 6 vainas cardamomo
- 1 guindilla cayena o pimienta negra - opcional
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 granada
- 1 manzana roja
Elaboración paso a paso
- Lavar el arroz y escurrir.
- En una olla sofreír ligeramente el arroz con un poco de aceite.
- Añadir la sal, la canela, los clavos de olor y las vainas de cardamomo. Añadir una guindilla o un poco de pimienta negra molida si se quiere. Sofreír un poco.
- Añadir 2 tazas de agua hirviendo. Tapar la olla y bajar el fuego. Cocinar durante 15 minutos (o hasta que esté en su punto).
- El arroz habrá quedado suelto. Dejar enfriar y añadir los granos de 1 granada y trocitos de manzana roja (sin pelar) y si se quiere, trocitos de mango.
- Servir.
Nutrición
Calorías: 597kcalCarbohidratos: 121gProteinas: 10gGrasas: 10gGrasas saturadas: 1gSodio: 34mgPotasio: 676mgFibra: 12gAzúcar: 30gVitamina A: 263IUVitamina C: 52mgCalcio: 86mgHierro: 2mg