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bizcocho-cremoso

Bizcocho cremoso de avena sin gluten

Autor: Juan Llorca
Un bizcocho sin huevo, lácteos, ni gluten pero muy jugoso y fácil de preparar que te aguantará varios días sin problemas en el nevera.
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Tiempo de preparación 2 h 25 min
Tiempo de cocción 40 min
Categorías Dulces: tartas, pasteles y bollería
Raciones 5
Calorías / RACIÓN 654 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezclamos los copos de avena con las harinas, las semillas y los frutos rojos enteros.
  • Por otro lado derretimos la manteca de coco al fuego suave, y la mezclamos bien con la miel o el edulcorante que queramos utilizar y la vainilla.
  • Añadimos la parte líquida a la parte sólida y mezclamos bien añadiendo dos cucharadas soperas de mermelada de fresa a la mezcla, esto va a hacer que quede mucho más jugosa la mezcla.
  • Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde con base y bien forrado con papel de horno.
  • Ponemos la mitad de la mezcla en el molde, untamos bien una capa de mermelada de fresa como de relleno, y volvemos a poner la otra mitad de la masa bien extendida.
  • Horneamos alrededor de 40 minutos y dejaremos enfriar. Lo dejaremos después reposar un par de horas en la nevera y ¡ya lo tendremos listo para cortar!
  • Al cortarlo veremos como tiene una textura cremosa y quizás poco consistente a lo que un bizcocho nos tiene acostumbrados, pero esa diferencia es lo que marca su jugosidad.

Nutrición

Calorías: 654kcalCarbohidratos: 72gProteinas: 13gGrasas: 36gGrasas saturadas: 7gSodio: 14mgPotasio: 273mgFibra: 14gAzúcar: 24gVitamina A: 3IUVitamina C: 1mgCalcio: 79mgHierro: 5mg