Pizza sin gluten

Autor: Danza de fogones

La adorada pizza tiene cientos de versiones, por la gran variedad de rellenos que admite, pero también por la variedad de masas que podemos hacer para la base. Ya hemos hecho masas crudas, como la de la pizza crudivegana, masas sin gluten como la pizza de quinoa, o masas con gluten como la pizza hecha con harina de fuerza o con harina de espelta y centeno.

Hoy compartimos con vosotros una pizza sin gluten que nos prepara Danza de Fogones, muy fácil ya que la base sólo precisa añadir agua a este estupendo preparado de Bauckhof. Desde Conasi, por razones de salud, apostamos por cereales sin gluten siempre que sea posible.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Categorías Pizzas, empanadas y otras masas

Raciones

Calorías / RACIÓN 650 kcal

Equipamiento

Ingredientes

preparado para pizza sin gluten
250 g agua
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas salsa de tomate o tomate triturado
2 cucharadas maíz dulce
2 cucharadas aceitunas
40 g pimiento rojo
40 g cebolla
40 g calabacín
Orégano al gusto
canónigos frescos al gusto

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 190ºC.
En un bol echar el preparado para pizza junto con 250 mililitros de agua templada (tiene que estar calentita pero que no te queme al tocarla) y dos cucharadas de aceite. Remover hasta obtener una masa homogénea.
Extender la masa sobre una hoja de papel de hornear y amasar con ayuda de tus manos o de un rodillo para darle forma.
Echar la salsa de tomate, las verduras troceadas y el orégano o mezcla Todo verde o hierbas provenzales.
Hornear durante 20 ó 25 minutos a 190ºC o hasta que la masa esté lista.
Echar los canónigos troceados por encima y un chorrito de aceite (opcional).

Notas

Podemos hornear la pizza en la bandeja del horno, pero si queremos un resultado aún mejor para conseguir una masa con ese delicioso punto crujiente, entonces la mejor opción es usar una piedra de horno o piedra de pizza. Se precalienta dentro del horno durante 10 minutos con el fuego alto y cuando está caliente, se desliza la pizza ya preparada con su relleno sobre la piedra (podemos usar la pala de madera) y se hornea igual que en el proceso anterior.

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