¡No te pierdas nuestras recetas y noticias!

Salsa de tomate casera italiana

Salsa de tomate casera en tarros Weck
Un clásico lleno de sabor y compuestos bioactivos.

Salsa de tomate casera italiana, rica en carotenos

Os traemos a la reina de las salsas con un contenido elevado en carotenos de acción antioxidante y antiinflamatoria: la salsa de tomate casera italiana, que incluye apio y zanahoria. Y si lo deseas, puedes enriquecerla con unas aromáticas que aportan su contenido en terpenos, moléculas de reconocidas propiedades anticáncer.

La forma de cocción y la combinación de ciertos alimentos hacen que esta salsa sea saludablemente deliciosa y rica en fitoquímicos: al cocinar el tomate (el rey del licopeno), junto con la zanahoria (rica en betacaroteno) y la cebolla (de alto contenido en quercetina) en presencia de aceite de oliva virgen extra y cocinada durante al menos 45 minutos, aumentamos considerablemente la biodisponibilidad de los carotenoides.

Después de saber esto, te recomendamos hacer más cantidad para hacer conserva o congelarla y tenerla siempre disponible. ¡Qué aproveche!

Salsa de tomate casera
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Pelar y trocear los tomates sin desechar el líquido que sueltan. Reservar.
  2. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pochar en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  3. Mientras, picar fino el apio y la zanahoria y añadir a la cebolla por ese orden. Cuando comiencen a dorarse, añadir los tomates y dejar cocinar a fuego lento medio durante unos 60 minutos o hasta que el agua de la salsa se haya evaporado y el tomate esté bien cocinado. Si se evapora el agua y la salsa queda seca, añadir un poco de agua o de caldo de verduras.
  4. Salpimentar al gusto y listo para usar.

Notas
Si queremos una salsa más fina, la podemos triturar en una batidora.

Por otro lado, podemos darle un toque picante o aromático añadiendo al inicio de la cocción un diente de ajo picado o una guindilla, o al final alguna aromática,como unas hojas de albahaca, orégano o menta.

Salsa de tomate casera en tarros Weck
Añade al sofrito ajo para aumentar aún más el valor terapéutico de la salsa.

Para hacer esta receta de Salsa de tomate casera italiana hemos utilizado:

Otros post relacionados...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puntúa esta receta: