Crema de coliflor amarilla con Hinojo y Cúrcuma
Esta crema de coliflor amarilla, calabaza, hinojo y cúrcuma va a ser una de tus aliadas este otoño gracias a su alto poder antioxidante y antiinflamatorio. La coliflor Cheddar, de color amarillo, es muy rica en beta-caroteno , lo que se traduce en vitamina A en nuestro organismo, todo un cuidado para nuestras mucosas y piel, además de aumentar nuestras defensas, tan a prueba en ésta época del año.Junto con el hinojo, aportan vitamina C, otra aliada de nuestro sistema inmune, además de desintoxicar el hígado y de protegernos frente a los radicales libres del estrés diario. Esta crema es altamente digestiva gracias al poder probiótico del miso y del poder carminativo del hinojo, además de ser un buen antiséptico y expectorante para nuestro sistema respiratorio.Toda una señora crema para disfrutar si queremos sumar salud y disfrutar de la llegada del frío!
Equipamiento
Ingredientes
- 1 cebolla troceada
- 1 ajos pelado y prensado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal rosa del Himalaya
- 1 cucharada tomillo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 coliflor amarilla, troceada con su tronco
- ½ taza hinojo troceado, reservar unas pocas láminas extras, para decorar
- 1000 g caldo de verduras casero o caldo concentrado
- 1/2 taza puré de calabaza
- 1 cucharadita cúrcuma molida
- 1 pizca pimienta negra en grano
- 1 cucharada miso blanco
- cilantro fresco
- hinojo laminado
- levadura nutricional
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En el fondo del cazo, echar un chorrito de aceite de oliva y una vez caliente, añadir la cebolla y sal, hasta que quede dorada.
- Añadir entonces el hinojo y ajo prensado, y dejar otros 2 minutos.
- Colocar entonces el caldo y la coliflor, junto con el jengibre, cebolla y tomillo en polvo, y dejar cocer unos 10 minutos.
- Apagar y triturar con una batidora. Lo hemos vertido en la batidora Vitamix , junto con la calabaza en puré, el miso y la cúrcuma con la pimienta y hemos triturado hasta que ha quedado todo homogéneo y con la textura deseada.
- Servir con láminas de hinojo y cilantro fresco por encima, con chorrito de aceite de oliva final.
Nutrición
Calorías: 122kcalCarbohidratos: 19gProteinas: 4gGrasas: 4gGrasas saturadas: 1gSodio: 1221mgPotasio: 623mgFibra: 5gAzúcar: 7gVitamina A: 5356IUVitamina C: 75mgCalcio: 77mgHierro: 3mg