Name: Crema de Coliflor Cheddar con Hinojo y Cúrcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 cebolla (troceada); 1 ajo (pelado y prensado); 1 chorrito aceite de oliva virgen extra; 1 pizca sal rosa del Himalaya; 1 cucharada tomillo (en polvo); 1 cucharadita cebolla en polvo; 1 cucharadita jengibre en polvo; 1 coliflor amarilla ( troceada con su tronco); ½ taza hinojo (troceado, reservar unas pocas láminas extras, para decorar); 1000 g caldo de verduras casero (o de brick sin aditivos y bio); 1/2 taza puré de calabaza; 1 cucharadita cúrcuma molida; 1 pizca pimienta negra (en grano); 1 cucharada miso blanco; toppings: cilantro fresco

Crema de Coliflor Cheddar con Hinojo y Cúrcuma

Autora: Mareva Gillioz

Esta crema de coliflor, hinojo y cúrcuma va a ser una de tus aliadas este otoño gracias a su alto poder antioxidante y antiinflamatorio. La coliflor Cheddar, de color amarillo, es muy rica en beta-caroteno , lo que se traduce en vitamina A en nuestro organismo, todo un cuidado para nuestras mucosas y piel, además de aumentar nuestras defensas, tan a prueba en ésta época del año.

Junto con el hinojo, aportan vitamina C, otra aliada de nuestro sistema inmune, además de desintoxicar el hígado y de protegernos frente a los radicales libres del estrés diario. Esta crema es altamente digestiva gracias al poder probiótico del miso y del poder carminativo del hinojo, además de ser un buen antiséptico y expectorante para nuestro sistema respiratorio.

Toda una señora crema para disfrutar si queremos sumar salud y disfrutar de la llegada del frío!

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 25 min

Categorías Cremas y purés, Recetas Vitamix

Raciones

Calorías / RACIÓN 122 kcal

Utensilios

Ingredientes

1 cebolla troceada
1 ajo pelado y prensado
1 chorrito aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal rosa del Himalaya
1 cucharada tomillo en polvo
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita jengibre en polvo
1 coliflor amarilla troceada con su tronco
½ taza hinojo troceado, reservar unas pocas láminas extras, para decorar
1000 g caldo de verduras casero o de brick sin aditivos y bio
1/2 taza puré de calabaza
1 cucharadita cúrcuma molida
1 pizca pimienta negra en grano
1 cucharada miso blanco
toppings: cilantro fresco hinojo laminado, levadura nutricional, chorrito de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

En el fondo del cazo, echar un chorrito de aceite de oliva y una vez caliente, añadir la cebolla y sal, hasta que quede dorada.
Añadir entonces el hinojo y ajo prensado, y dejar otros 2 minutos.
Colocar entonces el caldo y la coliflor, junto con el jengibre, cebolla y tomillo en polvo, y dejar cocer unos 10 minutos.
Apagar y triturar con una batidora. Lo hemos vertido en la batidora Vitamix , junto con la calabaza en puré, el miso y la cúrcuma con la pimienta y hemos triturado hasta que ha quedado todo homogéneo y con la textura deseada.
Servir con láminas de hinojo y cilantro fresco por encima, con chorrito de aceite de oliva final.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 122kcalCarbohidratos: 19gProteinas: 4gGrasas: 4gGrasas saturadas: 1gSodio: 1221mgPotasio: 623mgFibra: 5gAzúcar: 7gVitamina A: 5356IUVitamina C: 75mgCalcio: 77mgHierro: 3mg

Keyword Batir, Cocer, Sofreír

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