Crema de coliflor, tu gran aliada este otoño
Esta crema de coliflor, hinojo y cúrcuma va a ser una de tus aliadas este otoño gracias a su alto poder antioxidante y antiinflamatorio. La coliflor Cheddar, de color amarillo, es muy rica en beta-caroteno , lo que se traduce en vitamina A en nuestro organismo, todo un cuidado para nuestras mucosas y piel, además de aumentar nuestras defensas, tan a prueba en ésta época del año.
Junto con el hinojo, aportan vitamina C, otra aliada de nuestro sistema inmune, además de desintoxicar el hígado y de protegernos frente a los radicales libres del estrés diario. Esta crema es altamente digestiva gracias al poder probiótico del miso y del poder carminativo del hinojo, además de ser un buen antiséptico y expectorante para nuestro sistema respiratorio.
Toda una señora crema para disfrutar si queremos sumar salud y disfrutar de la llegada del frío!
- Autor: Mareva Gillioz
- Tipo de receta: Cremas y sopas
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
- 1 cebolla troceada
- 1 ajo pelado y prensado
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de sal no refinada
- 1 cda. de tomillo en polvo
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- 1 cdita. de jengibre en polvo
- 1 coliflor amarilla troceada, con su tronco
- ½ tz. de hinojo troceado (reservar unas pocas láminas extras, para decorar)
- 1 l. de caldo vegetal casero o de brick sin aditivos y bio
- ½ tz. de puré de calabaza
- 1 cdita. de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cda. de miso
- toppings: cilantro fresco, hinojo laminado, levadura nutricional, chorrito de aceite de oliva virgen
- En el fondo del cazo, echar un chorrito de aceite de oliva y una vez caliente, añadir la cebolla y sal, hasta que quede dorada.
- Añadir entonces el hinojo y ajo prensado, y dejar otros 2 minutos.
- Colocar entonces el caldo y la coliflor, junto con el jengibre, cebolla y tomillo en polvo, y dejar cocer unos 10 minutos.
- Apagar y triturar con una batidora. Lo hemos vertido en la batidora Vitamix , junto con la calabaza en puré, el miso y la cúrcuma con la pimientay hemos triturado hasta que ha quedado todo homogéneo y con la textura deseada.
- Servir con láminas de hinojo y cilantro fresco por encima, con chorrito de aceite de oliva final.
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