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Puré de calabaza al jengibre

pure de calabaza

Puré de calabaza al jengibre, super verdura de color naranja

La receta de puré de calabaza con jengibre es un plato sencillo y acogedor con cualidades antioxidantes y anti-inflamatorias. Cargado de vitamina A, reforzará nuestra piel y potenciará positivamente la respuesta de nuestro sistema inmunológico. El puré de calabaza es una receta deliciosa indicada para una alimentación sencilla, equilibrada y muy saludable. Cuando lo pruebes, ¡querrás repetir!.

 

Puré de calabaza al jengibre

Louise Spratt
El puré de calabaza es una receta deliciosa indicada para una alimentación sencilla, equilibrada y muy saludable. Cuando lo pruebes, ¡querrás repetir!.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Plato Cremas y purés
Cocina española
Raciones 4
Calorías 39 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g Calabaza troceada en cubitos
  • 2 Zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas
  • 750 ml Agua lo suficiente para cubrir las verduras
  • 1 Raiz de Jengibre pelado
  • 1 cucharadita Cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita Merquén opcional
  • 2 cucharadita AOVE Ecológico
  • 1 cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta para sazonar

Nutrition

Nutrition Facts
Puré de calabaza al jengibre
Amount Per Serving (100 g)
Calories 39 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 134mg6%
Potassium 326mg9%
Carbohydrates 8g3%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 2g4%
Vitamin A 7529IU151%
Vitamin C 37mg45%
Calcium 64mg6%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la calabaza y la zanahoria en una olla. Verter el agua encima y cubrir todos los trozos.
  • Calentar el agua hasta que hierva, bajar la temperatura a continuación.
  • Echar el jengibre, la cúrcuma y el merquén en el agua, después dejar que se cueza a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las verduras queden blanditas.
  • Escurrir el agua y echar las verduras en tu batidora. Triturar todo a velocidad media para que se combine bien.
  • En un bol mezclar el puré con el aceite de oliva y echar sal y pimienta al gusto.

Notas

Puedes reemplazar el merquén con pimentón dulce o pimentón ahumado en polvo. Para darle un toque de aroma alternativo reemplazar una cucharada de aceite de oliva por una de aceite de sésamo. Además añade textura adornando el puré con semillas de sésamo.
Keyword recetas sin gluten, recetas veganas
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Para hacer este puré de calabaza al jengibre hemos utilizado:

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