Name: Puré de calabaza al jengibre
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g calabaza (troceada en cubitos); 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas finas); 750 ml agua (lo suficiente para cubrir las verduras); jengibre fresco (pelado, al gusto); 1 cucharadita cúrcuma molida; 1/2 cucharadita pimentón dulce (opcional); 2 cucharadita aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita sal; ½ cucharadita pimienta negra (para sazonar)

Puré de calabaza al jengibre

Louise Spratt

La receta de puré de calabaza con jengibre es un plato sencillo y acogedor con cualidades antioxidantes y anti-inflamatorias. Cargado de vitamina A, reforzará nuestra piel y potenciará positivamente la respuesta de nuestro sistema inmunológico. El puré de calabaza es una receta deliciosa indicada para una alimentación sencilla, equilibrada y muy saludable. Cuando lo pruebes, ¡querrás repetir!

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 25 min

Categorías Cremas y purés

Raciones

Calorías / RACIÓN 67 kcal

Utensilios

Ingredientes

500 g calabaza troceada en cubitos
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas
750 ml agua lo suficiente para cubrir las verduras
jengibre fresco pelado, al gusto
1 cucharadita cúrcuma molida
1/2 cucharadita pimentón dulce opcional
2 cucharadita aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negra para sazonar

Elaboración paso a paso

Colocar la calabaza y la zanahoria en una olla. Verter el agua encima y cubrir todos los trozos.
Calentar el agua hasta que hierva, bajar la temperatura a continuación.
Echar el jengibre, la cúrcuma y el pimentón en el agua, después dejar que se cueza a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las verduras queden blanditas.
Escurrir el agua y echar las verduras en tu batidora Vitamix. Triturar todo a velocidad media para que se combine bien.
En un bol mezclar el puré con el aceite de oliva y echar sal y pimienta al gusto.

Notas

Puedes reemplazar el el pimentón dulce por merquen. Para darle un toque de aroma alternativo reemplazar una cucharada de aceite de oliva por una de aceite de sésamo. Además, puedes añadir textura adornando el puré con semillas de sésamo.

Valores nutricionales / Ración

Ración: 250gCalorías: 67kcalCarbohidratos: 12gProteinas: 2gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gSodio: 614mgPotasio: 535mgFibra: 2gAzúcar: 5gVitamina A: 15860IUVitamina C: 13mgCalcio: 42mgHierro: 1mg

Keyword Batir, Cocer

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