Polos de chocolate cremosos, con base de anacardos
Gabriela Hernández
Esta receta pertenece al Ebook "Superpolos para Superpeques" de Gabriela Hernández, donde se dan todas las claves, trucos y consejos con videoclases incluidas, para preparar dos tipos de polos saludables y apetecibles para ti y tus niños: poloscremosos, como estos polos de chocolate con base de anacardos. Y polosde fruta tipo sorbete, como los polos de frambuesa y papaya.Elaborar helados caseros es muy fácil, pudiendo incluso conseguir lacremosidad y el sabor de los helados industriales evitando los ingredientes de baja calidad. Solo necesitas alimentos saludables, moldes de helado, una batidora potente, congelador o heladora.
Remojar los anacardos, a ser posible 6 horas y mínimo 2 horas. Descartar el agua de remojo y escurrir muy bien.
Dejar los dátiles en remojo, mínimo 20 minutos, en la media taza de agua, para facilitar su trituración. Si los dátiles son suaves y tienes una batidora potente, no es necesario el remojo.
Escurrir y triturar los anacardos con los dátiles y el agua de remojo.
Añadir el resto de los ingredientes y triturar muy bien hasta lograr una consistencia sin grumos.
Probar y añadir un poco del sirope de tu elección y cacao al gusto.
Para la cobertura, fundir la tableta de chocolate al baño maría y bañar los polos. Volver a introducir los polos en el congelador unos minutos para que se solidifique la capa de chocolate.