Chocolate ecológico 85% - Vivani

Descripción de Chocolate ecológico 85% - Vivani

El chocolate ecológico 85% de Vivani, es uno de los chocolates más apreciados por los amantes del chocolate negro de calidad superior.  Elegimos este chocolate por su contenido en cacao, ya que para beneficiarnos de su cualidad antioxidante, se recomienda que los chocolates contengan un porcentaje del 85% o superior.  

Si deseamos chocolate de contenido aún superior en cacao, ofrecemos la opción del  chocolate ecológico 92%, que además está endulzado con azúcar de coco, interesante por su bajo índice glucémico.

Si comparamos ambos chocolates, el de 85% tiene un sabor más dulce, pero os tenemos que decir que el chocolate de 92% sorprende porque es muy agradable de tomar a pesar de su alto contenido en cacao. Ambos chocolates los podemos considerar de calidad gourmet, ¡no decepcionarán a los "paladares chocolateros" más exigentes!

Un ejemplo de recetas que podéis preparar con este chocolate, son estas chocolatinas al limón.

Propiedades del cacao

• Tiene propiedades estimulantes contra la tristeza, la irritabilidad o la ansiedad. Tiene un alto contenido en teobromina, anandamina (activa los receptores del cerebro proporcionando placer y estimulación), teofilina y cafeína.

• Según "Mis recetas anticáncer" de la Dra Odile Fernández, el mejor cacao que podemos consumir es el puro desgrasado debido a los polifenoles que contiene: 

  "El cacao y sus productos son la fuente más concentrada de procianidinas, flavonoides, catequinas y epicatequinas que existe.  Estos fitoquímicos limitan el crecimiento de las células tumorales y evitan las metástasis. El cacao es uno de los alimentos más antioxidantes que existen gracias a su  alto contenido en procianidinas. Estas sustancias también están presentes en los frutos rojos, las cebollas, el vino tinto y el té verde. Una onza de chocolate contiene el doble de antioxidantes que el vino tinto".  Y acerca de las dosis a consumir: "El cacao es muy rico en grasa por lo que debemos tomarlo con moderación. Podemos consumir 20 g de chocolate negro con más del 85% de cacao al día sin temor a engordar. Pero mejor que el chocolate es el cacao puro desgrasado. El cacao puro tiene más antioxidantes que el chocolate".

   
• Tiene propiedades antioxidantes: eliminan los radicales libres, combaten el envejecimiento y el deterioro del organismo. 
• Adelgazante: tiene propiedades anticelulíticas, hidratantes y los polifenoles (antioxidantes) contribuyen a eliminar las grasas. Se utiliza en cosmética y estética.
• Beneficia el tracto intestinal por su alto contenido en fibra dietética.
• Contribuye a prevenir los trastornos cardiovasculares por su contenido en una sustancia grasa denominada ácido esteárico.
•  Tiene vitaminas y minerales: B1, B2, E; cromo, zinc, calcio, hierro, potasio, fósforo y magnesio.