Bizcochitos de chocolate y frambuesa, un postre delicioso para estas Navidades
Autora: Mareva Gillioz
Bizcochos ligeros y elaborados con ingredientes naturales, son sin gluten y sin azúcares dañinos, contienen triptófano, el precursor de la serotonina, la hormona de la Felicidad, entre otras bondades. ¿Se te ocurre algo mejor que regalar a tu cuerpo y a los tuyos en éstos días tan especiales?El cacao y las frambuesas son potentes superalimentos que nos aportan una función antioxidante y antiinflamatoria, ¡además de aportar un contraste de sabores delicioso!Y por si fuera poco, esta receta te permite usar los mismos moldes de Silikomart para hacer helados en verano, porque también pueden ir el horno y darles varios usos durante este época del año, son prácticos, limpios y versátiles.Con estos bizcochitos, conseguirás hacer felices a los más golosos, sin sobrecargar su intestino, y asegurando unas fiestas repletas de placer, salud y bienestar.
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Tiempo de preparación 1 horah15 minutosmin
Tiempo de cocción 40 minutosmin
Categorías Dulces: chocolate, Dulces: tartas, pasteles y bollería
Verter la masa en los moldes hasta la mitad, y repartir las frambuesas troceadas junto a los nibs de cacao.
Volver a cubrir los moldes con el restante de la masa y cocer al horno durante unos 20 minutos, o hasta que queden hechos (para aseguraros, pinchar con un cuchillo los bizcochitos, si sale limpio, es que ya están).
Dejarlos enfriar y sacarlos del molde.
Para las coberturas: derretir la manteca de cacao al baño de maría hasta que quede totalmente líquida.
Repartir en dos "bols" diferentes (70 % para la versión de cacao, y 30 % para la versión de frambuesa).
En el de mayor cantidad de manteca, añadir el cacao en polvo, sirope, vainilla y sal, y mezclar bien.
En el otro, de menor cantidad, añadir la sal y las frambuesas tamizadas (reserva un poco para la decoración).
Bañar los bizcochitos con forma de tableta, con la cobertura de cacao (algo enfriada para que quede más densa), varias veces hasta que queden bien cubiertos. Dejarlos enfriar.
Repetir la misma operación con la cobertura de frambuesa algo enfriada y reservar.
Guardar a temperatura ambiente durante 2 horas para que se fijen las coberturas, o 1 hora en nevera.
Servir y espolvorear con el resto de frambuesa tamizada por encima con la ayuda de un colador pequeño para que quede bien repartido.