Receta de baked oats, el desayuno saludable para los amantes de la avena
¿Qué te parece homenajearte con un desayuno a medio camino entre un bizcocho y el clásico porridge? El baked oats, o avena horneada, se popularizó hace algunos años a raíz de viralizarse en redes sociales. A día de hoy mantiene su éxito, ya que resulta una original y golosa manera de disfrutar de los beneficios de la avena. Este desayuno saludable consiste en una mezcla batida en Vitamix a base de copos de avena, que suele contener plátano y huevo, y que se hornea posteriormente en pequeños ramequines. Existen muchísimas combinaciones posibles, tantas como personas cocineras. Sólo hay que dejar volar la imaginación o apostar por las 6 combinaciones que te proponemos 😉 - Zanahoria, naranja y cardamomo - Manzana y canela - Frambuesa y almendras - Crema de cacahuete y fresas - Brownie - Arándanos y limón
Equipamiento
- Horno
Ingredientes
Mezcla base para 6 ramequines:
- 2 tazas copos de avena
- 3 plátanos
- 6 huevos
- 1 y ½ tazas bebida de almendras
- 1 pizca sal
- 3 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas endulzante - opcional, sólo en caso de que los plátanos no estén suficiente maduros
- aceite de coco para engrasar los ramequines
De zanahoria, naranja y cardamomo:
- 1 zanahoria rallada
- ¼ cucharadita cardamomo
- ¼ cucharadita jengibre molido
- ¼ cucharadita ralladura de naranja
De manzana y canela:
- 1 manzana rallada o triturada, junto con el zumo de ¼ limón
- ½ cucharadita canela en polvo
De frambuesa y almendras:
- 2 cucharadas frambuesas frescas
- 1 cucharada crema de almendras - en el centro
- 1 cucharada almendras con piel laminadas - por encima
De crema de cacahuete y fresa:
- 1 cucharada crema de cacahuete - en el centro
- 1 fresa a trocitos
De brownie:
- 1 cucharada cacao puro
- ¼ taza calabacín rallado
- 1 cucharada pepitas de cacao
- 1 puñado nueces picadas
De arándanos y limón:
- 2 cucharadas arándanos frescos o congelados
- ½ cucharadita ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Introducir todos los ingredientes básicos en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “batidos” y dejar que finalice. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 50 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
- Engrasar 6 ramequines con aceite de coco. Reservar.
- Dividir la mezcla de batido en los ramequines. Precalentar el horno a 180 ºC.
- Introducir los ingredientes de cada sabor en cada ramequín y mezclar ligeramente.
- En el caso del brownie, introducir primero el cacao en polvo, mezclar bien con unas varillas pequeñas y, a continuación, incorporar el resto de ingredientes y volver a incorporar.
- Llevar los ramequines al horno y dejar cocer entre 20 y 25 minutos.
- Sacar del horno, dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla de pastelería. Consumir templados. Se pueden conservar en la nevera durante 3 – 4 días.
Notas
Si sólo se prepara una ración, tomar las medidas de la "mezcla base" divididas entre 6:
- 1/3 taza copos de avena
- ½ plátano
- 1 huevo
- ½ taza bebida de almendras
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita bicarbonato sódico
- 1 cucharadita endulzante (opcional, sólo en caso de que los plátanos no estén maduros)
Nutrición
Calorías: 379kcalCarbohidratos: 53gProteinas: 14gGrasas: 15gGrasas saturadas: 3gGrasas poliinsaturadas: 5gGrasas monoinsaturadas: 4gGrasas Trans: 1gColesterol: 164mgSodio: 664mgPotasio: 597mgFibra: 8gAzúcar: 19gVitamina A: 2133IUVitamina C: 11mgCalcio: 148mgHierro: 3mg