Comino ecológico

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Comino ecológico. Especia típica en la cocina india, con interesantes propiedades medicinales.

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Descripción de Comino ecológico

El comino ecológico es muy utilizado especialmente en cocina india y también en la cocina asiática, africana y de América del Sur, ya sea solo o como componente de mezclas de especias, como el Garam Masala y el curry.

Es interesante moler el comino ecológico justo antes de usarlo para obtener un sabor y aroma intensos.

Típicamente utilizado en platos de legumbres, y sirvan como ejemplo de platos conocidos de los que forma parte: tabulé, pollo tandoori, humus.

Propiedades del comino ecológico

- Carminativo: es la especia carminativa por excelencia, junto con el anís, eneldo e hinojo. Por esta razón se utiliza para evitar y tratar los problemas de flatulencias causados al comer legumbres: se añade a las legumbres o bien se puede tomar en forma de infusión. Ayuda a hacer la digestión.

- Galactógeno: ayuda a la secreción de leche en las mujeres lactantes.

- Aperitivo: abre el apetito, gracias al cuminal 

- Antiinflamatorio y anticancerígeno: gracias a los flavonoides, bloquea el crecimiento de las células cancerosas, reduce la inflamación y estimula el sistema inmune. El flavonoide kaemferol que contiene se considera además antidepresivo.

Recetas con comino

Esta especia podemos utilizarla en recetas como estas:

Características de Comino ecológico

Peso neto 40 g
Ingredientes Comino de de Agricultura Ecológica
Conservación Conservar en lugar fresco y seco.
Nombre y dirección del fabricante SONNENTOR Kräuterhandels gmbH - Sprögnitz 10 - A-3910 Zwettl - Austria

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