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Dhal de guisantes

Dhal de guisantes

Autora: Louise Spratt
 Inspirada por la cocina de la India y la medicina holística de Ayurveda, presentamos un tipo de curry rico en especias que curan: dhal de guisantes. Tradicionalmente el dhal se elabora con lentejas rojas, aunque los guisantes verdes secos también proporcionan mucha fibra y vitaminas B. Además, los guisantes secos son una buena fuente de potasio.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Categorías Guisos y cazuelas
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 585 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos los guisantes antes de ponerlos en una olla mediana. Echamos doble de agua (1 taza) y llevamos al punto de ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos, añadiendo más agua si es necesario.
  • Mientras tanto picamos finamente la cebolla y el ajo.
  • Troceamos uno de los tomates en cubitos de 1cm².
  • Pelamos el jengibre y lo rallamos.
  • Echamos el otro tomate, el chile y el pimiento en una batidora pequeña y trituramos hasta conseguir una salsa.
  • Molemos las semillas de comino y de cilantro en un mortero o en el vasito más pequeño de la Personal Blender.
  • Calentamos aceite en otra olla con todas las especias y hierbas y revolvemos con una cuchara hasta conseguir una pasta.
  • Sofreímos la cebolla y el ajo, hasta que se queden blanditos.
  • Añadimos el jengibre y el tomate picado y sofreímos un minuto más.
  • Vertemos la salsa picante de la batidora a la olla y combinamos bien.
  • Una vez que los guisantes se hayan cocinado, los echamos a la olla con la mezcla dahl y combinamos bien.
  • Dejamos cocer unos 5-10 minutos más, sin dejar de remover para que no se pegue.
  • Apartamos del fuego y dejamos reposar.
  • Podemos tomarlo cuando haya reposado o mejor, al día siguiente cuando todos los sabores se hayan intensificado.
  • Servimos el dahl solo o con arroz integral y adornamos con perejil fresco picado.

Notas

Las lentejas verdes son una buena alternativa en el caso de no encontrar los guisantes secos, o siempre podéis optar por las clásicas lentejas rojas. En cambio, se puede probar esta receta con guisantes frescos, ¡y ecológicos por supuesto!

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 585kcalCarbohidratos: 19gProteinas: 3gGrasas: 57gGrasas saturadas: 8gSodio: 18mgPotasio: 649mgFibra: 5gAzúcar: 8gVitamina A: 2311IUVitamina C: 95mgCalcio: 59mgHierro: 3mg
Keyword Cocer, Moler, Sofreír, Triturar
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Guisantes secos especiados

Dhal de guisantes secos

Dahl de guisantes con especias
Plato hindú de guisantes especiados

Para hacer este dhal de guisantes hemos utilizado:

Louise Spratt - Publicaciones
Nuestra colaboradora Louise Spratt, nos dará información muy interesante sobre la alimentación saludable y recetas caseras sanas.

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4 comentarios en “Dhal de guisantes

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