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Hamburguesa de mijo y azukis

 

Hamburguesa de mijo y azuquis

Hamburguesa de mijo y azukis

Joaquín Adarve
¡¡Vaya pedazo de hamburguesa!! Nosotros mismos nos hemos sorprendido al probarla.Aquí os mostramos la receta de esta suculenta hamburguesa totalmente casera. Hemos cocinado hasta los panecillos.
Las hamburguesas tienen como base el estofado de azukis, al cual luego hemos añadido el mijo y los ingredientes que podéis ver a continuación. La idea es que un día podéis hacer un estofado de azukis,  coméis la mitad y con la otra mitad al día siguiente hacéis estas hamburguesas. Realmente son elaboradas, pero el resultado es excepcional.
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Tiempo de preparación 1 d 30 min
Tiempo de cocción 2 h 15 min
Categorías Croquetas, albóndigas y hamburguesas vegetales
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 329 kcal

Ingredientes
  

Hamburguesas:

    Ingredientes del estofado de azukis:

    Ingredientes adicionales para la hamburguesa:

    Sugerencias para el acompañamiento:

    Elaboración paso a paso
     

    • Cocer las azukis como indica en la receta de azukis estofadas. Tienen que quedar bien tiernas y sin caldo. Dejar enfriar.
    • Poner el mijo en un colador y lavar ligeramente debajo del grifo. Colocar en una olla con 3 partes de agua por 1 de mijo.
    • Llevar a ebullición y cuando rompa a hervir, añadirle una pizca de sal y bajar el fuego al mínimo para que vaya cociendo a su ritmo. Cocinar hasta que absorba el agua y dejar enfriar.
    • Tostar las semillas.
    • Triturar en la Personal Blender la mitad de las azukis.
    • Poner en un bol las azukis, el mijo y el resto de los ingredientes picados.
    • Mezclar bien y amasar con las manos hasta que quede una masa compacta. Rectificar el punto de sal si hace falta.
    • Formar hamburguesas y saltearlas en una sartén.
    • Para acompañar a la hamburguesa hemos añadido los ingredientes citados, pero podéis elegir a vuestro gusto.

    Notas

    Siempre puedes aprovechar para hacer esta receta legumbres que tengas cocinadas y te hayan sobrado.

    Valores nutricionales / Ración

    Calorías: 329kcalCarbohidratos: 63gProteinas: 12gGrasas: 5gGrasas saturadas: 1gGrasas Trans: 1gSodio: 86mgPotasio: 1032mgFibra: 12gAzúcar: 7gVitamina A: 17833IUVitamina C: 40mgCalcio: 136mgHierro: 5mg
    Keyword Amasar, Cocer, Remojar, Saltear, Tostar, Triturar
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    Hamburguesa de mijo
    Ya pasada por la sartén
    ingredientes
    Ingredientes del acompañamiento

     

    preparando la hamburguesa
    Casi listas

     

    Hamburguesas
    ¡¡A comer!!

    Para elaborar esta hamburguesa de mijo y azukis, hemos utilizado:

    Marta Villén - CONASI - Publicaciones
    Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas, Flores de Bach y CEO de Conasi. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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    5 comentarios en “Hamburguesa de mijo y azukis

    1. 5 stars
      m me encantaria hacer las hamburguesas de mijo y azuki soy de guadalajara y no se que es el azuki deseo me informaran gracias

    2. 4 stars
      Una hamburguesa vetetal muy apetecible y aunque hay bastante elaboración el resultado final es fantástico! Las probaremos!!!
      Saludos Cordiales!

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