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Saag chana

Saag chana

Estela Nieto (de nutricionesencial)
Tanto si te gusta la cocina india como si no la has probado pero te llama la atención, esta receta es ideal: Saag chana. "Chana" significa garbanzos y "Saag" se utiliza para denotar tanto espinacas como otras hojas verdes.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Categorías Guisos y cazuelas
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 221 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Calentamos el aceite de coco y echamos las semillas en grano. Cuando empiecen a saltar, añadimos la cebolla muy picada y los 2 cardamomos. Dejamos que fría a fuego medio hasta que la cebolla comience a coger color y añadimos entonces los ajos y el jengibre rallados muy finos y las especias en polvo. Dejamos freír 1 minuto.
  • Por otro lado, lavamos las espinacas y las escaldamos en agua hirviendo con 1 cucharada de sal. Cuando el agua esté hirviendo, las echamos y esperamos a que vuelva a hervir, entonces las sacamos, las escurrimos y picamos finas.
  • Echamos las espinacas y los garbanzos junto con la cebolla y las especias y cocinamos durante 3 minutos.
  • Incorporamos el tomate y dejamos freír 10 minutos a fuego medio moviendo para que no se pegue.
  • Corregimos de sal y servimos bien caliente con un poquito más de Garam Masala por encima.
  • Para completar el plato podemos acompañarlo de un poquito de arroz integral.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 221kcalCarbohidratos: 26gProteinas: 9gGrasas: 12gGrasas saturadas: 8gSodio: 405mgPotasio: 1108mgFibra: 8gAzúcar: 7gVitamina A: 9722IUVitamina C: 43mgCalcio: 194mgHierro: 7mg
Keyword Cocer, Escaldar, Sofreír
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