Name: Saag chana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazas de garbanzos cocidos; 600 g de espinacas frescas; 3 tazas de tomate triturado o rallado; 4 cucharadas de aceite de coco; 2 cebollas; 3 dientes de ajo; ½ cm de jengibre fresco; 1 cucharada de [url href=”https://www.conasi.eu/sal-y-especias-ecologicas/735-comino-ecologico-sonnentor.html” target=”_blank”]semillas de comino[/url]; 2 semillas de cardamomo verde; ½ cucharadita de semillas de anís verde; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de [url href=”https://www.conasi.eu/sal-y-especias-ecologicas/231-curcuma-molida.html” target=”_blank”]cúrcuma en polvo[/url]; ½ cucharadita de chili en polvo; 1 cucharadita de Garam Masala; [url href=”https://www.conasi.eu/sal-y-especias-ecologicas/233-sal-ayurvedica-para-molinillo-150-gr.html” target=”_blank”]Sal[/url] al gusto

Tanto si te gusta la cocina india como si no la has probado pero te llama la atención, esta receta es ideal. “Chana” significa garbanzos y “Saag” se utiliza para denotar tanto espinacas como otras hojas verdes.

Cocina hindú: Saag chana

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Saag chana

Autor: Estela Nieto (de nutricionesencial)

Tiempo de preparación: 15 mins | Tiempo de cocinado: 15 mins | Tiempo Total: 30 mins

Ingredientes

2 tazas de garbanzos cocidos
600 g de espinacas frescas
3 tazas de tomate triturado o rallado
4 cucharadas de aceite de coco
2 cebollas
3 dientes de ajo
½ cm de jengibre fresco
1 cucharada de semillas de comino
2 semillas de cardamomo verde
½ cucharadita de semillas de anís verde
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de chili en polvo
1 cucharadita de Garam Masala
Sal al gusto

Instrucciones

Calentamos el aceite de coco y echamos las semillas en grano. Cuando empiecen a saltar, añadimos la cebolla muy picada y los 2 cardamomos. Dejamos que fría a fuego medio hasta que la cebolla comience a coger color y añadimos entonces los ajos y el jengibre rallados muy finos y las especias en polvo. Dejamos freír 1 minuto.
Por otro lado, lavamos las espinacas y las escaldamos en agua hirviendo con 1 cucharada de sal. Cuando el agua esté hirviendo, las echamos y esperamos a que vuelva a hervir, entonces las sacamos, las escurrimos y picamos finas.
Echamos las espinacas y los garbanzos junto con la cebolla y las especias y cocinamos durante 3 minutos.
Incorporamos el tomate y dejamos freír 10 minutos a fuego medio moviendo para que no se pegue.
Corregimos de sal y servimos bien caliente con un poquito más de Garam Masala por encima.
Para completar el plato podemos acompañarlo de un poquito de arroz integral.