Opiniones de Fermento para pickles o encurtidos

Servicio perfecto y puntual, ....como siempre. Producto correcto, y que cumple perfectamente las espectativas depositadas en el mismo.

Dan muy buen resultado

La verdad es que no sé que tal va ya que no he hecho un "estudio" encurtiendo lo mismo con o sin este fermento. Con estos calores me pareció mejor opción que añadir más sal. He probado un sobrecito, la mitad en un tarro especial de fermentación con lombarda, remolacha y jengibre y la otra parte en una prensa para "pickles" con col rizada, zanahoria y manzana. La lombarda ha salido buenísima, la col también ha fermentado bien pero el sabor es más convencional y la textura menos agradable que con la lombarda (probablemente por el tipo de hoja).

Hola, le agradecemos su comentario. Primeramente pedirle que nos explique cómo lo hizo y el resultado que obtuvo para poder ayudarla, Para realizar yogur con leche vegetal, se debe tener en cuenta, que, no va a quedar con la misma textura que un yogur realizado con leche de animal. La leche tiene que fermentar pero la consistencia va a ser más líquida, por ello, se puede utilizar y lo recomendamos, el uso de algún espesante, como el agar-agar, el agaranta o el Kuzu para que espese un poco más. En el siguiente post podrá ver un paso a paso de como se realizan los yogures vegetales: https://www.conasi.eu/blog/recetas/yogures-veganos-caseros/ Otro factor muy importante a tener en cuenta, es la temperatura de fermentación, porque, por debajo de 20 grados, no va a fermentar correctamente y no saldrá el yogur. Según el fermento que haya comprado la temperatura de fermentación viene indicada en las instrucciones, pero normalmente será de 38ºC. Le recomendamos también el siguiente post donde verá consejos concretos para que le salga bien el yogur: https://www.conasi.eu/blog/recetas/leches-vegetales-recetas/yogur-vegano-de-frutos-secos-y-semillas/ En cuanto al yogur con leche de coco le recomendamos la siguiente receta: https://www.conasi.eu/blog/recetas/leches-vegetales-recetas/yogur-casero-leche-coco/ Si elabora el yogur con leche vegetal comprada, es necesario que añada espesantes como le comentábamos al principio para que quede una textura cremosa y cuajada, las leches vegetales caseras fermentan mejor y queda un yogur con más cuerpo, debido a que no están pasteurizadas. Cualquier duda que tenga estaremos encantados de atenderla. Recibe un cordial saludo.

Me enviaron fermento para hacer yogurt con leche vegetal. Probé con leche de arroz y coco y fue un fracaso. Además de la equivocación, no funcionó