Fermentación de alimentos

Panificadora 68415 Top Edition, Unold + Regalo de levaduras

Hola. Esta ha sido mi primera panificadora. Después de un año, me sigue pareciendo una excelente y muy satisfactoria elección. Al principio, me costó bastante encontrar la combinación más adecuada de ingredientes y trucos para que el pan me subiera bonito y redondito. Más o menos harina? O cual combinación? Más o menos levadura? Más o menos masa madre? Más o menos agua? Más o menos tiempos de levado? Al final, cuando ya no sabía que parámetro cambiar para mejorarlo, di con el SECRETO: LA TEMPERATURA DEL AGUA! El agua tiene que estar entre 22ºC y 23ºC. La mido con un termómetro digital de cocina antes de verterla al molde antes de todos los demás ingredientes. En verano la enfrío con un poco de agua de la nevera. En invierno la caliento un ratito en el microondas. Da igual si la cocina está caldeada, en verano o casi helada, en invierno, o si la masa madre está en su punto más así o asá. Con el agua a 22ºC, la panificadora hace su trabajo solita y a la perfección. Desde entonces, los panes me suben hasta su punto óptimo, todo el año, y en casa ya no comemos otros! Ah!, y si se va la luz por unos minutos, la máquina recuerda dónde se quedó y sigue su trabajo como si nada. Espero que esta información os sea de utilidad. Un saludo!

Tarro de fermentación de cristal - 5 l

Es necesario llenar el contenedor al completo dejando los 2cm o puedo por ejemplo rellenar el de 5 litros solo hasta la mitad?

Panificadora 68456 Edel - Unold + Regalo de levaduras

Es mi primera panificadora y estoy probando los programas, aunque como yo hago mi propia masa madre me está costando un poco coger el punto del pan.

Mandolina de madera para cortar col

Es un artículo realmente práctico y rapidísimo para cortar verduras, estoy encantada.

Frasco de fermentación de cerámica - 2 l

Buena calidad y tamaño adecuado para mis necesidades, me gustó elegir entre varios colores. La cerámica opaca facilita poder situarlo durante la fermentación y es fácil de limpiar. Muy buen embalado, ha llegado perfecto.

Panificadora-fermentadora Sana + Regalo de levaduras

Es la tercera panificadora que tenemos y esta es una maravilla. Hemos tardado dos años en decidirnos a comprarla porque nos daba miedo que fuera complicada pero nada más lejos de la realidad. Gracias a las instrucciones de la máquina y de Conasi salen los panes súper bien! Ya hemos hecho integral de trigo y blanco de espelta y genial. Que sabor!! Nada parecido a los que llevamos haciendo desde hace 7 años.
Se quitan las palas cuando acaba de amasar y si lo dejas enfriar una vez hecho se desmolda sin problemas, solo con la pequeña ayuda de una pala de silicona.
Tengo muchas ganas de probar a hacer natto (es mi gran ilusión), a ver si encuentro alguna receta o le pregunto a la gente de Conasi que son siempre tan resolutivos :)

Mandolina de madera para cortar col

En cuanto le cogí el tranquillo, perfecto! Corta super fino, aunque hubiera preferido comprar el tamaño mas grande, pero estaba agotado.

Panificadora 68456 Edel - Unold + Regalo de levaduras

Salen unos panes perfectos!
Tengo una pregunta: en la tabla del transcurso temporal (página 145) ¿Qué significa CON/DES y los números que hay a veces debajo de esto (Por ejemplo, 29 s /1 s o 5 s / 25 s sin amasar)?

Gracias

Panificadora 68415 Top Edition, Unold + Regalo de levaduras

Puedo hacer con ella unos panes buenísimos y es muy fácil de usar

Yogurtera con tarros de cerámica 4x400 ml - Luvele Pure

solamente la he probado una vez se ve de muy buena calidad y el yogur perfecto

Panificadora 68456 Edel - Unold + Regalo de levaduras

Muy buena panificadora. Pequeña y muy fácil de usar. Hace un pan perfecto

Panificadora 68415 Top Edition, Unold + Regalo de levaduras

Buen producto,llevo ya elaborado unos 8 panes,todos mas o menos bien.pero aun no me salen como yo quiero voy variando cantidades etc.
Casi siempre se hunde por el medio.

Yogurtera con tarros de cerámica 4x400 ml - Luvele Pure

Encantada con la yogurtera. Llegó en perfectas condiciones, muy bien embalada y rápido. Vivo en Tenerife.
Los yogures veganos salen muy ricos, con una textura increible y sin necesidad de aditivos.

Tarro de cristal para yogurtera Luvele - 2 litros

Va genial para la yoguertera.

Frasco de fermentación de cerámica - 5 l

Muy útil y bonito. El tamaño perfecto para hacer bastante cantidad.