Opiniones de Fermento para yogur, vegano y ecológico

He probado ,pero no me dado buenos resultado (sobre todo de frutos seco que da sabor muy fuerte y con separacion ) ,creo que el problema es la temperatura de fermento)

Ha sido la primera vez que uso los fermentos para yogur con bebida vegetal y me han salido riquísimos gracias a los consejos que ofrecen

Me ha gustado mucho. He hecho yogur de coco con estos fermentos y ha salido genial de sabor y textura. Además me gustan mucho las bacterias que llevan estos fermentos.

A mí me ha gustado . El sabor al fermentar en este caso leche de soja es genial. Lo único que un sobre da para pocos yogures.

Me ha gustado mucho, muy fácil de usar,con indicaciones claras. Hice yogures de coco y me salieron buenísimos. Repetiré.

Hola Carmen, al elaborar yogures de frutos secos, semillas y coco, tras el reposo suele ocurrir que se separa el yogur del suero. Es habitual, basta con remover y emulsionar con la cuchara para que quede uniforme de nuevo. El hecho de que se separe más o menos depende de la calidad de la emulsión del yogur y de la cantidad de grasa que tiene la leche de coco que estamos usando. Añadir espesantes como el garrofín mejora también la durabilidad de la emulsión o si añade a la leche inicial un puñadito de almendras o anacardos o más coco rallado, lograrás mayor cremosidad y uniformidad. Otro factor que aumenta que se separe el suero del yogur o que no permite que el yogur de frutos secos y semillas fermente bien, es una temperatura demasiado caliente durante la fermentación. Algunas yogurteras alcanzan una temperatura demasiado alta. Saludos y que disfrute del sano placer de elaborar yogures caseros.

Hola, He seguido vuestra receta de yogur vegano con leche de coco, pero al sacarlo de la yogurtera (10h) estaba la grasa del coco arriba y abajo el líquido...es normal?? Es bueno igualmente? Si lo pongo en la nevera, quedará bien?? Gracias.

Hola María, no hay ningún inconveniente en que lo tomen las embarazadas. Un saludo.

Está recomendado para embarazadas?

Al final encontré el fermento adecuado.

De momento resultado nefasto con yogures vegetales.

Hola Laura, el fermento contiene sólo microorganismos, es decir bacterias en este caso. El producto que llega a nosotros sólo contiene bacterias y trazas de lactosa, las cuales desaparecen al hacer el yogur o el kéfir, ya que estas trazas son consumidas por las bacterias durante la primera hora de elaboración​. Por tanto, no contienen ni proteína ni hidratos de carbono. Saludos

Me gustaría saber el porcentaje si lo tiene de proteínas, y carboidratos gracias.

Lo he usado con avena y funciona bien. Queda más líquido q un yogur de leche o de soja, pero erade esperar

Yogur de soja perfectamente cuajado y de agradable sabor. Buen rendimiento, cinco litros por paquetito.

El envío muy rápido y un producto muy bueno.

Hola Ione, el yogur de almendras lo tenemos explicado en el siguiente post: https://www.conasi.eu/blog/recetas/yogur-bifidus-de-almendras/ Si no le ha cuajado el yogur es seguramente por que no se ha disuelto bien el agar-agar en caliente, el fermento no hace que el yogur cuaje, sino que acidifica y espesa ligeramente la leche, lo que hace que cuaje es el agar-agar con arrurruz en este caso, debe hervir unos 5 minutos a fuego bajo el agar-agar junto con el arrurruz (previamente disueltos en un poco de leche), junto con el resto de la leche, removiendo constantemente para que se disuelvan bien, una vez transcurrido este tiempo dejaremos que la leche adquiera la temperatura adecuada al fermento que ha adquirido (en cada ficha técnica de cada fermento indica su temperatura adecuada de fermentación) y luego una vez inoculado el yogur con el fermento, debe dejarlo reposar en la yogurtera. Una vez ya ha fermentado, debemos dejarlo reposar en la nevera un mínimo de 6-8 horas para que cuaje. De todas formas le recomendamos que se mire bien la receta de yogur de almendras que le enviamos, y que si aún así no encuentra el fallo que nos escriba al [email protected] contándonos exactamente los pasos que ha realizado y los ingredientes que ha utilizado para poderla ayudar más concretamente. Saludos

hace su trabajo y da un buen sabor al yogúr

Buenas tardes, no se que hecho mal pero los yogures no me han cuajado, he hecho leche de almendras, le he añadido agar agar y arruruz, aun asi no han cuajado en la yogurtera, me gustaria que me dijeseis como se hacen los yogures con leche de almendras, gracias