Römertopf elabora germinadores y menaje de arcilla libre de tóxicos para preparar, cocinar y conservar alimentos manteniendo la comida fresca y preservando el sabor original.
La arcilla de Römertopf permite obtener platos sabrosos cocinados lentamente, además de favorecer la germinación, ya que la arcilla permite absorbe la humedad del ambiente, manteniendo un clima húmedo para los germinados y liberando humedad para cocinar los alimentos.
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Hacia el año 1967 fue presentado el primer producto Römertopf y no fue hasta 2017 cuando la empresa, dirigida por Frank Gentejohann, ofrece una amplia variedad de hornos, moldes de barro de diferentes formas y diseños, germinadores, etc., con el objetivo claro de de conservar el valor nutritivo y el aroma y sabor auténtico de los alimentos:
La empresa Römertopf responde al nombre literal "olla romana" basándose en el diseño de los utensilios de barro que ya usaba la civilización romana para cocinar.
Todos los ingredientes utilizados para la fabricación se sus productos tienen origen natural, apostando por la sostenibilidad y las buenas prácticas. Se encuentran certificados por institutos independientes (FGK en Höhr- Grenzhausen), incluido el esmaltado inferior de sus productos que se elabora con cuarzo, calcio, arcilla en polvo, etc.
El material de los productos Römertopf es perfecto para aquellos que quieren hornear sin usar antiadherentes que puedan contener PTFE, sin níquel para los alérgicos y sin aluminio. Los materiales que utiliza Römertopf son de primera calidad y todos están libres de sustancias con efecto nocivo. Son recomendables no solo para aquellos que quieren seguir una alimentación saludable, sino para las personas con sensibilidades a distintos químicos o metales.
La arcilla presenta excelentes propiedades para conducir el calor, ya que está enriquecida con numerosos minerales que soportan temperaturas hasta 1000ºC. Además, se necesita entre un 30 y 40% menos de energía para cocinar con ella, ya que la porosidad de la arcilla puede liberar la humedad necesaria para que los alimentos se puedan cocer mejor.
Alcanzar la temperatura lentamente con el menaje de arcilla Römertopf permite preservar las vitaminas, proteínas, ácidos grasos de los alimentos que cocinamos y evitar la formación de compuestos tóxicos durante el cocinado a altas temperaturas. Además, también se puede crear un clima de humedad en los germinadores para germinar semillas ecológicas.
Muchos fitonutrientes aumentan a través de la cocción lenta, también se favorece el sabor y la textura. El calor se distribuye de forma homogénea resultando en unos platos jugosos, nutritivos evitando la sobrecocción de los alimentos.
Además, con la arcilla de Römertopf los alimentos no se pegan, los platos de comida se mantienen más tiempo calientes, ya que el material puede transmitir poco a poco el calor.
Römertopf, es el resultado de un diseño tradicional combinado con materiales naturales y una fabricación artesanal para conseguir una más alimentación saludable y sostenible.
