Molde Savarín de barro - Römertopf

Descripción de Molde Savarín de barro - Römertopf

Molde Savarín de barro, de Römertopf. Perfecto para hornear bizcochos, tartas heladas, tiramisú, flanes, púdines, etc. Fabricado en barro, un material natural 100% seguro al que no se le ha aplicado ningún barniz químico, no absorbe ni desprende olores y sabores.

Este molde presenta la forma típica del bizcocho francés Savarín, un postre de textura suave y esponjosa bañado en almíbar y servido con nata y frutas ubicadas en el hueco central. Al ser de pared alta, también se puede utilizar para hacer el Gugelhupf, una especialidad culinaria de Alsacia, Austria y Alemania con forma de montaña y Bundt Cake, una versión posterior originada en Estados Unidos.

La peculiaridad de este molde es el orificio central que permite distribuir de manera homogénea y rápida el calor a toda la masa, disminuyendo el tiempo de cocción con un resultado eficaz. Además, el barro es un material resistente golpes y también es poroso, lo que permite absorber la humedad. La salida del vapor de agua permite la obtención de un bizcocho jugoso.

Debido a su fabricación artesanal es posible encontrar pequeñas imperfecciones en el acabado exterior, o bien, el color puede variar ligeramente de un producto a otro con el paso del tiempo, pero sin afectar a su funcionalidad y su inocuidad.

También disponible otros hornos y moldes en distintos tamaños de Römertopf.

Características del molde Savarín de barro - Römertopf

Este molde está elaborado con barro o arcilla exclusivamente natural procedente de las montañas Westerland, en Alemania. Gracias a ello, el molde para repostería de barro tiene estas características:

• Arcilla, cocida a altas temperaturas.
• Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores) en la base interior.
• Apto para horno.
• Apto para lavavajillas pero se recomienda limpieza a mano: enfriado con agua tibia, jabón y cepillo suave. Si aparecen algunas manchas se puede lavar con agua con vinagre.
• No resistente al choque térmico. 

Cómo utilizar el molde savarín de barro - Römertopf

Antes de utilizar el molde savarín de barro por primera vez es necesario sumergirlo en agua durante 30 minutos. El material absorbe el agua a través de los poros y lo libera en forma de vapor de agua durante la cocción. Posteriormente, para los siguientes usos solo será necesario sumergir el molde de barro durante 10 minutos. 

A la hora de introducirlo en el horno, éste debe estar frío (sin precalentar) y al sacarlo, se debe colocar sobre un paño para evitar el choque térmico debido a los cambios bruscos de temperatura.

Römertopf

Empresa alemana que elabora diseños con estética tradicional para potenciar la cocina lenta o "slow food", ayudando a cocinar con el grado óptimo de humedad y preservar el valor nutritivo de los alimentos.

Römertopf utiliza arcilla cocida a altas temperaturas en sus productos, esmaltando en la base interior de su menaje con materiales naturales sin tóxicos, siempre libre de metales pesados.