Las semillas ecológicas germinadas son alimentos vivos y frescos, ricos en enzimas, minerales y vitaminas, por lo que consumirlas regularmente las convierte en un gran complemento nutricional.
¿Por qué es importante germinar las semillas ecológicas?
Las semillas durante el proceso de germinación activan sus enzimas y concentran los nutrientes (vitamina C, aminoácidos esenciales, provitamina A, azúcares, calcio, vitaminas del grupo B). Esto las hace más fáciles de digerir y perfectas para aportar propiedades beneficiosas gracias a su valor nutricional.
¿Qué propiedades aportan las semillas ecológicas para germinar?
Su consumo previene las enfermedades cardiovasculares reduciendo los niveles LDL por su contenido en omega 3 y omega 6 y disminuye los niveles de tensión arterial gracias a que son ricas en potasio.
Son muy apreciadas para favorecer el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento debido a su alto contenido en fibra.
Además, destacan por sus propiedades remineralizantes, su papel en el fortalecimiento de los huesos gracias a su aporte de calcio y sus propiedades antiinflamatorias y carminativas entre muchas otras, lo que las convierten en idóneas para mejorar las molestias estomacales y ejercer un efecto protector sobre el envejecimiento de la piel.
¿Qué semillas ecológicas para germinar escoger para potenciar un efecto beneficioso?
- Propiedades anticancerígenas: semillas de col lombarda ecológicas, semillas de brócoli calabresse ecológicas, semillas de berro ecológicas, semillas de rábano negro ecológicas, semillas de cebollino ecológicas, semillas de rábano Daikon ecológicas, semillas de mostaza amarilla ecológicas.
- Propiedades digestivas: semillas de rábano ecológicas, semillas de hinojo ecológicas, semillas de berro ecológicas, semillas de puerro ecológicas, semillas ecológicas de guisantes, semillas de rábano Daikon ecológicas, semillas de alfalfa ecológicas, semillas de trébol rojo ecologicas, semillas de amapola ecológicas, semillas de judías azuki ecológicas.
- Propiedades antioxidantes: semilla de girasol ecológicas, semillas de amapola ecológicas, semillas de mostaza amarilla ecológicas, semillas de brócoli calabresse ecológicas, semillas de lino ecológico, semillas de trigo ecológicas, semillas de cebolla ecológicas.
- Propiedades diuréticas: semillas de rábano ecológicas, semillas de hinojo ecológicas, semillas de trébol encarnado ecológicas, semillas de rábano Daikon ecológicas, semillas de berro ecológicas, semillas de trébol rojo, semillas de alfalfa ecológicas, semillas de azuki ecológicas,
- Propiedades antifúngicas: semillas de mostaza ecológicas.
- Propiedades antiflatulentas: semillas de hinojo ecológicas, semillas de puerro ecológicas.
- Propiedades antimicrobianas: semillas de brócoli calabrese ecológicas, semillas de mostaza amarilla.
- Propiedades antiinflamatorias: semillas de col lombarda, semillas de brócoli calabresse, semillas de mostaza.
- Propiedades antianémicas: semillas de rúcula ecológicas, semillas de col lombarda ecológicas.
- Propiedades fortalecedoras del sistema inmunológico: semillas col lombarda ecológicas, semillas de rábano ecológicas.
- Propiedades hipoglucemiantes: semillas de mungo ecológicas, semillas de fenogreco ecológicas.
- Propiedades prebióticas: semillas de avena para germinar ecológicas.
- Propiedades saciantes: semillas de lino ecológico para germinar.
- Propiedades estrogénicas: semillas de alfalfa ecológicas, semillas de brócoli ecológicas.
- Propiedades remineralizantes: semillas de berro ecológicas.
¿Qué tipos de semillas hay disponibles?
Las semillas de algunas plantas forman un gel viscoso cuando se combinan con líquido, conocido como mucílago. Por esta razón no se germinan bien en tarros de germinar y precisan germinarse en germinadores de plato.
- Semillas mucilaginosas: lino, rúcula, berro, mostaza.
- Semillas no mucilaginosas: brócoli, avena, azuki, guisantes, col, hinojo, alfalfa, cebollino, rábano, cebolla, fenogreco, girasol, puerro, trébol, trigo, mungo.
¿Cómo preparar las semillas para germinar en casa?
Germinan en un ambiente húmedo y cálido. Aprende a germinar en casa y conoce los 7 secretos para germinar semillas en casa y los errores más comunes al hacer germinados.
¿Cómo puedo consumir las semillas germinadas?
Las semillas germinadas ecológicas se pueden consumir con patés, zumos vegetales, en ensaladas, en barritas energéticas, mueslis, hummus, crepes, canapés, quichés, salteados de verduras, bizcochos, arroz, relleno de bocadillos y croquetas, yogures, salsas, purés, en panes, etc.
¿Cuáles son las mejores semillas ecológicas para germinar o las más utilizadas para la germinación?
Las semillas de lino, de calabaza, alfalfa, fenogreco, amapola, mostaza.
¿Cómo se pueden usar las semillas ecológicas?
- Crudas (calabaza, lino, sésamo, mostaza).
- Ligeramente tostadas (calabaza, comino negro, sésamo, lino, cáñamo).
- Pulverizadas en platos: alcaravea, alfalfa, fenogreco, hinojo, chía.
- Deshidratadas: preservan el valor nutricional en crudo aumentando su durabilidad.
- Para elaborar harinas: sésamo, lino, fenogreco, mostaza, etc.
- Para hacer panes: lino, amapola, cáñamo, sésamo, comino negro, mostaza, etc.
- Para preparar aceites vegetales: lino, trébol, onagra, moringa, etc.
- Para proporcionar aceites esenciales: comino negro, hinojo, alcaravea, etc.
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