Olla cerámica redonda 24 cm - Cocotte de Emile Henry

Descripción de Olla cerámica redonda 24 cm - Cocotte de Emile Henry

Olla de cerámica refractaria esmaltada de Emile Henry, 4 litros de capacidad. En esta cocotte de tamaño medio, podrás preparar multitud de recetas como arroces, guisos, salsas, sopas o estofados, platos "de cuchareo" hechos de forma tradicional.

Cocinar en esta olla es garantía de cocción lenta y saludable, ya que la cerámica distribuye el calor de forma homogénea y permite una cocción lenta, progresiva y controlada.

Este mismo modelo de olla está disponible en un tamaño más pequeño, de 2 l de capacidad.

Materiales exclusivamente naturales

La cocotte o olla de cerámica de Emile Henry, al igual que la tajine, está fabricada sólo con materiales naturales:

• Arcilla, cocida a altas temperaturas (superiores a 1100 ºC). Como resultado, se obtiene un material de gran resistencia a choques mecánicos y térmicos (resiste temperaturas entre -20º y 270º).
• Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores).  
• Pigmentos naturales.

Tanto las ollas de cerámica como las tajines pertenecen a la serie "Sur le Feu" de Emile Henry, de Flame Ceramic. Flame Ceramic fue la primera cerámica que se pudo usar directamente sobre fuego, vitrocerámica y dentro del horno. Para usarse en cocinas de inducción es necesario utilizar un adaptador de inducción.

Modo de uso

Durante todo el proceso de cocción debe haber líquido dentro de la olla. Es decir, siempre que pongamos a calentar la olla de cerámica debemos hacerlo con un líquido dentro, ya sea agua, caldo, aceite u otra grasa. 

Las cocciones lentas, prolongadas y a fuego lento, dan los mejores resultados. 

Si preferimos freír, dorar, rustir o evaporar líquidos, pondremos la cocotte a fuego alto.

Es muy fácil de limpiar gracias al esmaltado ultrarresistente. Se puede meter en el lavavajillas. Después de lavar secar bien al aire libre durante un día o dos antes de guardar en el armario para evitar la aparición de manchas debidas a la humedad.

Más información

Emile Henry

Emile Henry, empresa francesa fundada en 1850 en Marcigny, Borgoña. Desde entonces, se ha transmitido el método artesanal de elaboración generación tras generación, siendo sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo.

Emile Henry se distingue por sus diseños sencillos y funcionales y un detallado y cuidado hacer. Cada una de las piezas está firmada por el artesano, con su brazalete único.

Para conocer la empresa Emile Henry, os mostramos este vídeo: