Olla cerámica redonda 20 cm - Cocotte de Emile Henry

Descripción de Olla cerámica redonda 20 cm - Cocotte de Emile Henry

La cocotte de Emile Henry es una olla de cerámica refractaria esmaltada. Con ella podrás elaborar cualquier guiso, salsas, arroces, cazuelas... lo que tradicionalmente llamamos "platos de cuchara", hechos al método tradicional.

La cerámica de esta olla distribuye el calor de forma homogénea y lo mantiene largo tiempo, permitiendo una cocción lenta, progresiva y controlada. Por lo tanto, cocinar en esta olla de cerámica es una garantía de cocción lenta y saludable.

Disponible en un tamaño superior: 4 litros.

Material de la olla de cerámica o cocotte

La cocotte de Emile Henry está elaborada con materiales exclusivamente naturales:

• Arcilla, cocida a altas temperaturas (superiores a 1100 ºC). Como resultado, se obtiene un material de gran resistencia a choques mecánicos y térmicos (resiste temperaturas entre -20º y 270º).
• Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores).  
• Pigmentos naturales.

La cocotte, al igual que la tajine pertenece a la serie "Sur le Feu" de Emile Henry, de Flame Ceramic. Flame Ceramic fue la primera cerámica que se pudo usar directamente sobre fuego, vitrocerámica y dentro del horno.

Los productos cerámicos no se pueden utilizar directamente sobre cocinas de inducción, para ello habría que utilizar un adaptador para inducción.

Limpieza: muy fácil de limpiar gracias al esmaltado ultrarresistente.  Se puede lavar en lavavajillas. 

Cómo utilizar la olla o cocotte

Ponemos la olla al fuego suave, para un calentamiento progresivo. Siempre que la ponemos a calentar debemos hacerlo con algún líquido en su interior, ya sea agua, caldo, aceite u otra grasa. Siempre debe haber líquido en el interior, durante todo el proceso.

Si queremos hacer cocina lenta, elegimos fuego medio o bajo, con la tapa puesta. Las cocciones lentas, prolongadas y a fuego lento, dan los mejores resultados. 

Si queremos sofreír, dorar o rustir, o evaporar líquidos, por supuesto podemos utilizar fuego alto. 

Es muy fácil de limpiar gracias al esmaltado ultrarresistente. Se puede meter en el lavavajillas. Después de lavar secar bien al aire libre durante un día o dos antes de guardar en el armario para evitar la aparición de manchas debidas a la humedad.

Más información

Emile Henry

Emile Henry es una empresa francesa fundada en 1850, en Marcigny, Borgoña. Desde entonces, se ha transmitido el método artesanal de elaboración generación tras generación, siendo sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo.

Emile Henry se distingue por con sus diseños sencillos y funcionales y un detallado y cuidado hacer. Cada una de las piezas está firmada por el artesano, con su brazalete único.

Os presentamos la empresa Emile Henry en este vídeo: