Olla cerámica redonda 20 cm - Cocotte de Emile Henry

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Descripción

Descripción de Olla cerámica redonda 20 cm - Cocotte de Emile Henry

La cocotte de Emile Henry es una olla de cerámica refractaria. Con ella podrás elaborar cualquier guiso, salsas, arroces, cazuelas... lo que tradicionalmente llamamos "platos de cuchara", hechos al método tradicional.

La cerámica de esta olla distribuye el calor de forma homogénea y lo mantiene largo tiempo, permitiendo una cocción lenta, progresiva y controlada. Por lo tanto, cocinar en esta olla de cerámica es una garantía de cocción lenta y saludable.

Disponible en dos colores y en 2 tamaños superiores: 4 litros y 7 litros.

Material de la olla de cerámica o cocotte

La cocotte de Emile Henry está elaborada con materiales exclusivamente naturales:

  • Arcilla, cocida a altas temperaturas (superiores a 20,000º). Como resultado, se obtiene un material de gran resistencia a choques mecánicos y térmicos (resiste temperaturas entre 20º y 270º).
  • Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores).  
  • Pigmentos naturales.

La cocotte, al igual que la tajine pertenece a la serie "Sur le Feu" de Emile Henry, de Flame Ceramic. Flame Ceramic fue la primera cerámica que se pudo usar directamente sobre fuego, vitrocerámica y dentro del horno.

flame ceramic.JPG

Los productos cerámicos no se pueden utilizar directamente sobre cocinas de inducción, para ello habría que utilizar un adaptador para inducción.

Limpieza: muy fácil de limpiar gracias al esmaltado ultrarresistente.  Se puede lavar en lavavajillas. 

Cómo utilizar la olla o cocotte

Ponemos la olla al fuego suave, para un calentamiento progresivo. Siempre que la ponemos a calentar debemos hacerlo con algún líquido en su interior, ya sea agua, caldo, aceite u otra grasa. Siempre debe haber líquido en el interior, durante todo el proceso.

Si queremos hacer cocina lenta, elegimos fuego medio o bajo, con la tapa puesta. Las cocciones lentas, prolongadas y a fuego lento, dan los mejores resultados

Si queremos sofreír, dorar o rustir, o evaporar líquidos, por supuesto podemos utilizar fuego alto. 

Más información

Emile Henry

Emile Henry es una empresa francesa fundada en 1850, en Marcigny, Borgoña. Desde entonces, se ha transmitido el método artesanal de elaboración generación tras generación, siendo sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo.

Emile Henry se distingue por con sus diseños sencillos y funcionales y un detallado y cuidado hacer. Cada una de las piezas está firmada por el artesano, con su brazalete único.

Os presentamos la empresa Emile Henry en este vídeo:

Ficha técnica

Características de Olla cerámica redonda 20 cm - Cocotte de Emile Henry

Materiales Cerámica refractaria
Medidas (alto / diámetro) 16 x 27,5 cm (medidas totales exteriores, incluyendo asas)

Opiniones

Comentarios

10/05/2018

Respuesta a Marta

Hola Marta, eso puede ocurrir cuando se lava la olla y se guarda con la tapa cerrada. En efecto la cerámica guarda el agua (la cerámica es natural y tiene procesos naturales). Es mejor dejar secar al aire libre antes de colocar en el armario.
En este caso(un caso más extremo con el moho que no creo que sea este), aconsejaría lavar la olla con vinagre blanco y dejarla abierta al aire libre un día para que se seque. Saludos

09/05/2018

Cocotte Emile Enry

Hola, queria preguntaros por un comentario similar al anterior. No se si es normal que por dentro de la coccote el fondo se vea como cuarteado de color blanco. Al pasar un paño se quita pero en el fondo es como si se hubiera cuarteado. Un saludo

16/12/2016

Respuesta a Kristina

Hola Cristina, ¿podrías enviarnos una foto a info@conasi.eu? para poder ver concretamente el problema, porque en principio es algo extraño. Un saludo

14/12/2016

OLLA

Cuando utilizo la olla parece como si se cuarteara por fuera y en la tapa le salen unos puntitos blancos. Cuando la limpio se quita. ¿Es lo normal?

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