Nigari, coagulante para hacer tofu

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Descripción de Nigari, coagulante para hacer tofu

El nigari es cloruro de magnesio que se emplea para la elaboración del tofu. Elegimos este nigari por ser obtenido de forma natural de los cristales de sal de mar a partir de la evaporación del agua y estar envasado en tarro de cristal.

El tofu es una proteína vegetal que se prepara con soja, agua y un cuajo. Es popular en todo el mundo y se prepara coagulando las proteínas de la soja, siendo especialmente interesante por ser el alimento de origen vegetal con más elevado contenido en proteínas completas, con los 9 aminoácidos esenciales. Para que se produzca esta coagulación, tradicionalmente se usa el nigari, una sal que contiene cloruro de magnesio.

Se utilizan 15 g de nigari por litro de bebida de soja.

La elaboración de tofu casero en casa es muy sencillo, utilizamos el kit de tofu y te enseñamos a hacerlo en este post Cómo elaborar tofu casero.

Características de Nigari, coagulante para hacer tofu

Contenido neto 100g
Contiene azúcar añadido No
Contiene lactosa No
Contiene levaduras No
Ingredientes Nigari
País de origen Japón

Opiniones de clientes

22/04/2022

En respuesta a Irene

¡Hola Irene! En nuestro blog puedes encontrar información. Te adjunto, por ejemplo, dos posts que pueden interesarte: Cómo hacer tofu casero, la carne sin hueso: https://www.conasi.eu/blog/recetas/como-hacer-tofu-casero-la-carne-sin-hueso/ ; y Cómo marinar tofu: combinaciones y recetas: https://www.conasi.eu/blog/recetas/proteinas/como-marinar-tofu-combinaciones-recetas/ . También te enseñamos cómo hacer topfú en el libro Tofu para gourmets: https://www.conasi.eu/varios/975-libro-crudo-en-la-nevera-ana-moreno.html ¡Ya nos contarás qué tal!

    22/04/2022

    Tofu

    Nose Como usar.

      17/05/2020

      Muy buena

      genial!!

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