Arroz blanco de Calasparra, ecológico

Descripción de Arroz blanco de Calasparra, ecológico

Arroz blanco procedente de agricultura ecológica, con Denominación de Origen Arroz de Calasparra, de calidad superior y de proximidad. Arroz de grano redondo, variedad Balilla x Sollana, ideal para guarniciones, resistente al empastado.  

Este arroz ha sido almacenado sin pelar para lograr una óptima conservación. El proceso de descascarillado para retirar su cubierta externa se efectúa de forma escalonada según su consumo. Se distingue del arroz integral porque se le ha eliminado la parte más fibrosa del grano (el salvado o cubierta interna) mediante un sistema de fricción. Su calidad manifiesta por su exquisito sabor.

El arroz blanco tiene un índice glucémico mayor que el arroz integral y semi integral, aunque si se deja enfriar éste baja. Además, si se refrigera durante 24 horas se crea almidón resistente de efecto prebiótico. De grano duro, el arroz blanco de Calasparra necesita 2 ó 2 y media partes de agua por 1 de arroz, con un tiempo de cocción de 20-25 minutos aproximadamente a fuego lento.

Este arroz ecológico y de proximidad se cultiva en Calasparra, Hellín y Moratalla, en un hábitat privilegiado con altitud variable entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar y con humedad relativa baja (30-40 %). Los arrozales son inundados con aguas limpias y fresquitas vertidas directamente de los ríos Segura y Mundo. Apreciado por su calidad y tradición, se comercializa por todo el mundo.

Por otro lado, elegimos arroces españoles porque los arroces cultivados en la Península Ibérica no suponen un riesgo de ingesta de arsénico, como ocurre con arroces de otras procedencias del mundo. El arroz absorbe este tóxico debido a la contaminación del suelo y el agua por fertilizantes y pesticidas con compuestos de arsénico, considerándose los arroces de procedencia asiática y americana los más contaminados.

Producto sin gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.

También disponibles el arroz integral de Calasparra, el mismo arroz en saco de tela y el arroz semi integral de Calasparra, todos ellos ecológicos. 

Propiedades del arroz blanco

• Es un cereal sin gluten, por lo que su digestión y tolerancia son mejores que en cereales con gluten.
• Es astringente y apropiado para diarreas o alteraciones de la mucosa intestinal.
• Aquellas personas que por alguna patología no pueden digerir bien la fibra pueden digerir mejor el arroz blanco.

Por qué elegimos arroz blanco de Calasparra

• Producto de proximidad y con tradición en el cultivo del arroz de más de 500 años. Los socios de la Cooperativa "Virgen de la Esperanza" cultivan y comercializan las diferentes variedades de arroz de Calasparra, siendo esta actividad el principal motor de empleo de la región. El arroz de Calasparra fue el primer arroz del mundo en recibir una Denominación de Origen en el año 1986.
• Dedicación excepcional desde la siembra a la recolección: uso de semillas regionales, renovación del agua durante el periodo de riego con aguas recién desembalsadas, control de calidad exhaustivo durante todo el proceso.
• Agricultura ecológica y tradicional: certificación ecológica desde 1980 y con prácticas de cultivo de la agricultura tradicional como la alternancia con otros cultivos, obteniendo mútliples beneficios, entre ellos favorecer la eliminación de las potenciales plagas de manera natural con la consiguiente proliferación de insectos útiles y sin la necesidad de tratamientos químicos con insecticidas.