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Bolitas de arroz con sésamo

 

Bolitas de arroz con sésamo

Laura Bengochea
La idea principal de esta receta es aprovechar el arroz, que tenía cocido del día anterior con un puñado de algas kombu/nori, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y cuando estaba casi a punto de cocción, le agregué verduras a elección (cebolla tierna, pimiento verde, calabacín), para que quedasen al dente y aprovechar todas las propiedades.
En el caso de que realices esta receta el mismo día, deberías esperar que el arroz se enfríe, para poder manipularlo. Si no lo has cocinado con verduras, deberías condimentar el arroz con 1 pizca de sal rosa del Himalaya, 1 cucharadita de pimienta negra y un puñado de perejil. Os recomiendo siempre que utilicéis las algas para su cocción. Las bolas deben quedar muy sabrosas por dentro.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Categorías Croquetas, albóndigas y hamburguesas vegetales
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 365 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Pasamos el arroz por nuestro procesador de alimentos, hasta lograr una especie de masa, como se ve en la foto.
  • Formamos pequeñas bolas y las reservamos.
  • Calentamos la sartén a fuego lento, y tostamos las semillas de sésamo.
  • Pasamos las bolas de arroz por el sésamo moviendo la sartén y veréis como se van adhiriendo, siempre a fuego lento para que no se quemen las semillas y a la vez las bolas queden bien calentitas. Son aproximadamente 5 minutos.
  • Servimos y las podemos mojar en salsa tamari a nuestro gusto.
  • Opcional: las he servido sobre hojas de col Kale, que es un buen acompañamiento para esta receta y no hace falta cocinarlas.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 365kcalCarbohidratos: 48gProteinas: 8gGrasas: 17gGrasas saturadas: 2gSodio: 549mgPotasio: 236mgFibra: 5gAzúcar: 1gVitamina A: 42IUVitamina C: 1mgCalcio: 191mgHierro: 4mg
Keyword Tostar, Triturar
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arroz-especiado
Arroz especiado con algas y verduritas
masa-bolitas
Masa de las bolitas tras pasarlas por el procesador
rebozado-sesamo
Rebozado de sésamo para las bolitas en la sartén de skk

Para hacer estas bolitas de arroz con sésamo hemos utilizado:

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4 comentarios en “Bolitas de arroz con sésamo

  1. Hola, Me encantaria preparar esta receta. Parece delicosa! Me podria decir cuantos gramos de arroz cocido se necesitan por cada 4 cucharadas grandes de semillas de sésamo? Muchas gracias.

    1. Hola Virginia,
      No hay medidas en la mayoría de mis recetas, y sobre todo cuando son de aprovechamiento. Se realizan las bolas del tamaño que más te gusten y se pone un puñado de semillas de sésamo en la sartén, la cantidad necesaria para que queden rebozadas.
      Saludos.

  2. 5 stars
    Hola Laura. No tengo procesador de alimentos pero tengo la personal blender y quería saber si en esta receta se puede triturar el arroz con lo que viene para picar o triturar. ¿El arroz está ya cocido o crudo?Gracias

    1. Hola Ana,

      Puedes triturarlo muy bien en la personal blender con la cuchilla de picar, no la de moler. El arroz en este caso ya esta cocido ya que se trata de una receta de aprovechamiento del arroz que te ha sobrado en la comida anterior.

      Saludos,

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