Bolitas de arroz con sésamo
La idea principal de esta receta es aprovechar el arroz, que tenía cocido del día anterior con un puñado de algas kombu/nori, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y cuando estaba casi a punto de cocción, le agregué verduras a elección (cebolla tierna, pimiento verde, calabacín), para que quedasen al dente y aprovechar todas las propiedades.En el caso de que realices esta receta el mismo día, deberías esperar que el arroz se enfríe, para poder manipularlo. Si no lo has cocinado con verduras, deberías condimentar el arroz con 1 pizca de sal rosa del Himalaya, 1 cucharadita de pimienta negra y un puñado de perejil. Os recomiendo siempre que utilicéis las algas para su cocción. Las bolas deben quedar muy sabrosas por dentro.
Ingredientes
- 360 g arroz integral o rojo cocido
- 1 puñado alga kombu / nori
- 4 cucharadas semillas de sésamo
- 1 pizca sal
- 1 pizca perejil fresco
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- tamari al gusto
Elaboración paso a paso
- Pasamos el arroz por nuestro procesador de alimentos, hasta lograr una especie de masa, como se ve en la foto.
- Formamos pequeñas bolas y las reservamos.
- Calentamos la sartén a fuego lento, y tostamos las semillas de sésamo.
- Pasamos las bolas de arroz por el sésamo moviendo la sartén y veréis como se van adhiriendo, siempre a fuego lento para que no se quemen las semillas y a la vez las bolas queden bien calentitas. Son aproximadamente 5 minutos.
- Servimos y las podemos mojar en salsa tamari a nuestro gusto.
- Opcional: las he servido sobre hojas de col Kale, que es un buen acompañamiento para esta receta y no hace falta cocinarlas.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 365kcalCarbohidratos: 48gProteinas: 8gGrasas: 17gGrasas saturadas: 2gSodio: 549mgPotasio: 236mgFibra: 5gAzúcar: 1gVitamina A: 42IUVitamina C: 1mgCalcio: 191mgHierro: 4mg
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Para hacer estas bolitas de arroz con sésamo hemos utilizado:
-
Arroz integral ecológico - Riet Vell
5,05 €
-
Sartén de inducción 20 cm - SKK
74,80 €
-
Alga kombu ecológica - Algamar
5,35 €
-
Alga nori ecológica en copos - Algamar
14,30 €
-
Tamari 25% menos sal, ecológico - Lima
9,50 €
-
Sal Ayurvédica para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,20 €
-
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml, temprano - Dehesa de la sabina
11,45 €
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5,05 €
Sartén de inducción 20 cm - SKK
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Alga kombu ecológica - Algamar
5,35 €
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Tamari 25% menos sal, ecológico - Lima
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Sal Ayurvédica para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,20 €
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml, temprano - Dehesa de la sabina
11,45 €
Hola, Me encantaria preparar esta receta. Parece delicosa! Me podria decir cuantos gramos de arroz cocido se necesitan por cada 4 cucharadas grandes de semillas de sésamo? Muchas gracias.
Hola Virginia,
No hay medidas en la mayoría de mis recetas, y sobre todo cuando son de aprovechamiento. Se realizan las bolas del tamaño que más te gusten y se pone un puñado de semillas de sésamo en la sartén, la cantidad necesaria para que queden rebozadas.
Saludos.
Hola Laura. No tengo procesador de alimentos pero tengo la personal blender y quería saber si en esta receta se puede triturar el arroz con lo que viene para picar o triturar. ¿El arroz está ya cocido o crudo?Gracias
Hola Ana,
Puedes triturarlo muy bien en la personal blender con la cuchilla de picar, no la de moler. El arroz en este caso ya esta cocido ya que se trata de una receta de aprovechamiento del arroz que te ha sobrado en la comida anterior.
Saludos,