Centeno gigantón en grano ecológico, 1 kg - deSpelta

Descripción de Centeno gigantón en grano ecológico, 1 kg - deSpelta

El centeno gigantón ecológico en grano es una variedad de centeno antiguo muy aromático recientemente recuperado del olvido por deSpelta. Ideal para moler y hacer harina utilizando un molino de cereales o una batidora potente y también para cocinar. Procedente de cultivo ecológico y de proximidad, granos de gran calidad. Envase de 1000 g. 

Se le conoce como "gigantón" porque su tamaño es mayor al grano de centeno común. Destaca por el pronunciado sabor a cereal que aporta a las masas de panadería y repostería.

Por su bajo contenido en gluten, es ideal para hacer panes planos, pizzas, magdalenas, etc. Se recomienda mezclar la harina de centeno gigantón con espelta o de trigo para hacer un pan más voluminoso.

También disponible trigo Florencia Aurora en grano y harina de centeno gigantón de deSpelta.

Propiedades del centeno gigantón

• El centeno es un cereal de bajo contenido en gluten, por lo que no liga tan bien las masas de panadería como las hechas con trigo, pero provoca menos reacciones alérgicas.
• Contiene rutina, un potente antioxidante que mejora la circulación al reforzar los capilares de la sangre y disminuir la presión arterial y la permeabilidad de los vasos sanguíneos. El centeno se recomienda en problemas circulatorios como sangre viscosa, arterioesclerosis, hipertensión, etc.
• Alto contenido de fibra, se recomienda para mejorar el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento. Las masas con centeno son muy saciantes y adecuados en diabetes por reducir la absorción de azúcares simples. 
• Es un alimento bastante completo ya que en su composición se encuentran gran variedad de minerales, como hierro, magnesio, fósforo, potasio, selenio zinc, y vitaminas como las del grupo B y E, lo que favorece a la salud de nuestra piel, de nuestros tejidos musculares y nerviosos.

Sobre deSpelta

deSpelta es una empresa pequeña que ha devuelto a Sigüenza (Guadalajara), el oficio de molinero, ha rescatado el cultivo de variedades antiguas de trigo que fueron desestimadas por ser menos rentables que el trigo moderno, ofreciendo materias primas de gran calidad muy apreciadas por los mejores panaderos de España.

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