Horno cerámico de mini baguettes 35 cm - Emile Henry

Descripción de Horno cerámico de mini baguettes 35 cm - Emile Henry

Horno para mini baguettes de cerámica, de Emile Henry. Perfecto para elaborar baguettes pequeñas, pulguitas, panecillos de leche, panes para bocadillo, mini chapatas e incluso masas de repostería con forma de barritas de 20 cm de longitud. De material seguro libre de tóxicos. Color rojo.

Este horno reproduce las condiciones que se producen en los tradicionales hornos de pan: la cerámica refractaria no esmaltada en el interior del horno y los orificios de la tapa consiguen hornear con el grado óptimo de humedad, permiten que salga el dióxido de carbono que se produce y obtenemos así un horneado perfecto y una deliciosa corteza crujiente. Las medidas interiores (alto x ancho x largo) son: 3 x 5,8 x 35 cm.

Por otro lado, presenta forma de parilla en la base para evitar que las mini baguettes se peguen.

Material del horno cerámico para mini baguettes

El horno de mini baguettes de Emile Henry está elaborado con materiales exclusivamente naturales:

• Arcilla, cocida a altas temperaturas.
• Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores).  
• Pigmentos naturales.

La cerámica refractaria de este horno de mini baguettes está diseñada exclusivamente para utilizarse dentro del horno, no se utiliza directamente sobre fuego ni sobre placas vitrocerámicas ni de inducción.

Limpieza muy fácil gracias al esmaltado ultrarresistente. Se puede lavar en lavavajillas. 

También disponible el horno cerámico de 3 baguettes Emile Henry.

Cómo utilizar el horno de mini baguettes

El tamaño de este horno es para hornear barritas de pan de 100 g cada una, utilizando 500 g de harina en total para amasar las cinco mini baguettes (cantidades aproximadas).

La masa se prepara a mano o en una panificadora. Tras la primera fermentación y el segundo amasado, dividimos la masa en partes iguales. Espolvoreamos harina en el la superficie de la bandeja y ponemos las barritas en cada hueco. Tapamos con la otra parte del horno y dejamos fermentar de nuevo, a temperatura ambiente. Mientras tanto, precalentamos el horno a 240 - 250º. 

Justo antes de meter el horno de baguettes dentro del horno caliente, pintamos las superficies de las baguettes con un pincel y agua y hacemos unas incisiones en cada barrita con un cuchillo afilado. Esto le ayuda a levar. No es preciso poner un recipiente con agua en el interior del horno.

Horneamos durante unos 25 minutos. Si quieres que las mini baguettes queden un poco más doradas, puedes quitar la parte superior del horno de baguettes y hornear durante un par de minutos más.

Cuando lo saquemos del horno, dejamos enfriar las mini baguettes sin la tapa, de modo que se mantenga crujiente la corteza que se ha creado.

Emile Henry

Emile Henry es una empresa francesa fundada en 1850, en Marcigny, Borgoña. Desde entonces, se ha transmitido el método artesanal de elaboración generación tras generación, siendo sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo.

Emile Henry se distingue por con sus diseños sencillos y funcionales y un detallado y cuidado hacer. Cada una de las piezas está firmada por el artesano, con su brazalete único.

Os invitamos a conocer la empresa Emile Henry por medio de este vídeo:

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