Kensho Mediterranean es una empresa pionera en producir alimentos fermentados tradicionales de Japón en España utilizando materia prima de proximidad y ecológica.
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Kensho Mediterranean es una empresa familiar ubicada en el Delta del Ebro fundada en 2015. Este innovador proyecto surge de la unión de la pasión de Humbert por la gastronomía japonesa y por la experiencia en el cultivo del arroz de Meritxell.