Miso de garbanzos ecológico, no pasteurizado - Kensho

Descripción de Miso de garbanzos ecológico, no pasteurizado - Kensho

Miso de garbanzos y arroz integral ecológico, sin pasteurizar, de Kensho Mediterranean. Único miso sin soja de elaboración artesanal en España. Ingrediente indispensable para elaborar sopa de miso, salsas o cremas, acompañar verduras y cereales y como sustituto de la sal. 

Este miso es muy especial ya que se ha elaborado con garbanzos ecológicos en lugar de soja, se ha fermentado un mínimo de 3 meses y no se ha sometido a pasteurización. El resultado es un miso con sabor a garbanzos, salado y con un ligero toque dulce. Por otro lado, es un probiótico natural, muy importante para la salud intestinal, enriqueciendo por tanto, las preparaciones a las que se añade.

Este producto puede contener trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.

El miso de garbanzos junto con el shiro miso, son los que presentan mayor cantidad de carbohidratos y menor contenido de sal. Esto se debe, a la poca cantidad de sal utilizada, al tiempo de fermentación menor de un año y a la predominancia de garbanzos de este miso y a la mayor proporción de koji de arroz que de soja en el caso del shiro miso. 

Este Miso de garbanzos de Kensho Mediterranean utiliza arroz ecológico Riet Vell del Delta del Ebro, una de las zonas húmedas más importantes de Europa, y garbanzos ecológicos de pedrosillano de las llanuras cerealistas de Castilla La Mancha utilizadas por numerosas especies de aves, siendo ambos cultivos gestionados por SEO Bird Life. Así se garantiza que el cultivo del arroz y de garbanzos se realiza con métodos que favorecen la conservación de las aves y sus hábitats (bird friendly) y además consumimos un producto de arroz nacional, que no tiene el problema del arsénico de los arroces de otras localizaciones.

También disponibles Hatcho Miso compuesto solo de soja y Genmai Miso hecho con arroz integral y soja.

Características del Miso de garbanzos ecológico y sin pasteurizar - Kensho Mediterranean

• Miso de garbanzos, ecológico y no pasteurizado. 
• Miso de sabor suave. 
• Probiótico de proximidad. 
• Envase de cristal de 380 g.

Conoce a Kensho Mediterranean

Kensho Mediterranean es una empresa familiar situada en el Parque Natural del Delta del Ebro. En 2015, fue la primera empresa en producir sake elaborado en España y ahora también, miso y amazake. 

La palabra "kensho" es un concepto zen que significa “descubre tu naturaleza”. Describe un momento de despertar espiritual y de conexión con la naturaleza y Kensho Mediterranean hace honor a su nombre: utilizan arroz ecológico y de proximidad y elaboran todos sus productos según el método tradicional japonés.