Tajine cerámica 32 cm - Emile Henry

Descripción de Tajine cerámica 32 cm - Emile Henry

Tajine de cerámica refractaria de 32 cm, de Emile Henry. La tajine (o tajín) es una cazuela de barro natural procedente de la tradición magrebí. 

Cocinar en la tajine de cerámica Emile Henry es garantía de cocción lenta y saludable. Gracias a las cualidades de su cerámica y a la conducción del calor y vapor que se genera en el interior de su tapa, los alimentos se cocinan lentamente y en su jugo, con un resultado que ensalza los sabores de cualquier plato.

Este último modelo de tajine de Emile Henry tiene la base más profunda y nuevo borde para un mejor control del vapor. 

Modelos de la tajine de cerámica Emile Henry

Disponible en dos tamaños:

• 27 cm - 2 litros - aproximadamente 2-3 raciones
• 32 cm - 3,5 litros - aproximadamente 4-5 raciones

Material de la tajine

La tajine de Emile Henry está elaborada con materiales exclusivamente naturales:

• Arcilla, cocida a altas temperaturas (superiores a 1100 ºC). Como resultado, se obtiene un material de gran resistencia a choques mecánicos y térmicos (resiste temperaturas entre 20º y 270º).
• Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores).  
• Pigmentos naturales.

Además al igual que la cocotte, la tajine de cerámica pertenece a la serie "Sur le Feu" de Emile Henry, es la pieza central de Flame Ceramic. Flame Ceramic fue la primera cerámica que se pudo usar directamente sobre fuego, sobre vitrocerámica y dentro del horno.

Los productos cerámicos no se pueden utilizar directamente sobre cocinas de inducción, para ello habría que utilizar un adaptador para inducción.

Limpieza: muy fácil de limpiar gracias al esmaltado ultrarresistente. Se puede lavar en lavavajillas. 

Cómo utilizar la tajine

Para cocinar con la tajine debemos tener en cuenta que es un utensilio ideado para cocinar lentamente.

La ponemos en el fuego siempre con algo de líquido en su interior (agua, caldo, aceite u otra grasa). La calentamos lentamente, a fuego bajo/medio y todo el proceso de cocinado se hace igualmente a fuego lento/medio.  

Se utiliza siempre tapada y se pone agua en el llamado "cierre de vapor", la pequeña "cazuelita" que tiene la tapa encima. En el interior se produce una distribución del calor-vapor óptima y constante y una conducción que condensa el vapor. El resultado son platos con una textura perfecta y sabor y color realzados.

Más información

Emile Henry es una empresa francesa fundada en 1850, en Marcigny, Borgoña. Desde entonces, se ha transmitido el método artesanal de elaboración generación tras generación, siendo sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo.

Emile Henry se distingue por con sus diseños sencillos y funcionales y un detallado y cuidado hacer. Cada una de las piezas está firmada por el artesano, con su brazalete único.

Para conocer la empresa Emile Henry: