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Sopa de cebolla nutritiva

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla nutritiva

Autora: Marta Villén
La sopa de cebolla es una receta de origen francés. Nosotros la vamos a adaptar a nuestras necesidades, haciéndola más nutritiva y utilizando los ingredientes más saludables.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Categorías Sopas y cremas
Raciones 3
Calorías / RACIÓN 397 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreimos lentamente la cebolla y el ajo con un poquito de sal, tapado y a fuego lento durante unos 20 min.
  • Si queremos, una vez sofrita la cebolla añadimos un chorrito de brandy y dejamos un par de minutos para que evapore.
  • Añadimos el agua o caldo de verduras, entre uno y un litro y medio (según como nos guste de espesa la sopa) y cocinamos 10 minutos más.
  • Si queremos la sopa mas nutritiva es el momento de añadir 2 huevos, mover para que se mezclen y en cuanto esten cuajados apagamos el fuego.
  • Podemos poner un toque de nuez moscada para que le dé aroma y sabor.
  • Ponemos en cuencos que sean aptos para el horno para poderlos gratinar.
  • En la superficie de la sopa ponemos un par de rebanadas finas de pan tostado, que si queremos podemos untar con un poquito de ajo.
  • Añadimos por encima abundante queso y gratinamos unos 2 ó 3 minutillos.

Notas

La sopa se puede hacer con el caldo que queramos: de pollo, de verduras o de pescado o bien solo con agua como en este caso.
Para obtener láminas finas de cebolla, hemos utilizado la mandolina regulable de kyocera con el corte más fino.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 397kcalCarbohidratos: 37gProteinas: 17gGrasas: 20gGrasas saturadas: 9gGrasas Trans: 1gColesterol: 154mgSodio: 838mgPotasio: 380mgFibra: 4gAzúcar: 11gVitamina A: 374IUVitamina C: 13mgCalcio: 374mgHierro: 3mg
Keyword Cocer, Gratinar, Sofreír
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Sopa de cebolla en un bol de barro

Para hacer esta sopa de cebolla nutritiva hemos utilizado:

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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