Tajine cerámica 27 cm - Emile Henry

Descripción de Tajine cerámica 27 cm - Emile Henry

La tajine (o tajín) es una cazuela de barro natural procedente de la tradición magrebí. Emile Henry rescata este antiguo utensilio, elaborándolo con un material de excelente calidad: cerámica refractaria esmaltada, material de nuestra opción ya que no absorbe olores ni sabores, como ocurre con las antiguas tajines de barro cocido. 

Cocinar en una tajine de cerámica es una garantía de cocción lenta y saludable, debido a las cualidades de su cerámica y a que la conducción del calor y vapor que se genera en el interior de su tapa da lugar a una cocción del alimento lentamente y en su jugo, con un resultado que ensalza los sabores de los alimentos.

Este último modelo de tajine de Emile Henry tiene la base más profunda y nuevo borde para un mejor control del vapor. 

Modelos de la tajine de cerámica Emile Henry

La tajine de cerámica de Emile Henry está disponible en dos tamaños:

• Tajine de 27 cm - 2 litros (aproximadamente 2-3 raciones).
• Tajine de 32 cm - 3,5 litros (aproximadamente 4-5 raciones).

Material de la tajine Emile Henry

La tajine de Emile Henry está elaborada con materiales exclusivamente naturales:

• Arcilla, cocida a altas temperaturas (superiores a 1100 ºC). Como resultado, se obtiene un material de gran resistencia a choques mecánicos y térmicos (resiste temperaturas entre 20º y 270º).
• Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores).  
• Pigmentos naturales.

La tajine de cerámica pertenece a la serie "Sur le Feu" de Emile Henry, es la pieza central de Flame Ceramic. Flame Ceramic fue la primera cerámica creada que se puede usar directamente sobre fuego y vitrocerámica, incluso dentro del horno.

Los productos cerámicos no se pueden utilizar directamente sobre cocinas de inducción, para ello habría que utilizar un adaptador para inducción.

Limpieza: muy fácil de limpiar gracias al esmaltado ultrarresistente.  Se puede lavar en lavavajillas. 

Cómo utilizar la tajine de cerámica

Para cocinar con la tajine debemos tener en cuenta que es un utensilio ideado para cocinar lentamente.

La ponemos en el fuego siempre con algo de líquido en su interior (agua, caldo, aceite u otra grasa). La calentamos a fuego bajo/medio y todo el proceso de cocinado se hace igualmente a fuego lento/medio.  

Se utiliza siempre tapada y se pone agua en el llamado "cierre de vapor", la pequeña "cazuelita" que tiene la tapa encima. En el interior se produce una distribución del calor-vapor óptima y constante y una conducción que condensa el vapor. El resultado son platos con una textura perfecta y sabor y color realzados.

Más información

Emile Henry es una empresa francesa fundada en 1850, en Marcigny, Borgoña. Desde entonces, se ha transmitido el método artesanal de elaboración generación tras generación, siendo sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo.

Emile Henry se distingue por con sus diseños sencillos y funcionales y un detallado y cuidado hacer. Cada una de las piezas está firmada por el artesano, con su brazalete único.

Os invitamos a conocer la empresa Emile Henry por medio de este vídeo: