El Bundt Cake es un bizcocho redondo con un hueco central, de miga compacta y suave que normalmente se le añade un glaseado o cobertura. Lo más característico de este bizcocho, es que se hornea al revés, es decir, una vez finalizado el horneado se le da la vuelta al molde y se sirve.
Para que el Bundt Cake quede perfecto, es necesario utilizar un molde que transfiera de manera homogénea y rápida el calor a toda la masa, como el molde de silicona platino de Silikomart que incluye además un anillo para darle soporte y estabilidad.
Receta de Bundt Cake con harina de avena y cobertura de algarroba
Este Bundt Cake es una expresión de amor a la algarroba, ya que la utilizamos tanto para la masa como para la cobertura, aportándole ese gusto tan particular que recuerda al cacao y que al combinar con la naranja, da lugar a un bizcocho con un aroma y sabor único.
Utensilios
Ingredientes
- 150 g aceite de coco virgen a temperatura ambiente
- 75 g azúcar de coco
- 4 huevos
- 200 g zumo de naranja
- 200 g algarroba en polvo
- 200 g harina de avena
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- 1 cucharadita levadura de pastelería
Ingredientes de la cobertura
- 150 g melaza de arroz
- 10 g aceite de coco virgen
- 5 g algarroba en polvo
Elaboración paso a paso
- En un bol, añadir la algarroba, la harina de avena, la ralladura de naranja y la levadura, mezclar bien.
- Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170 ºC si es con ventilador o a 180 ºC sin ventilador.
- Engrasar el molde Savarin con un poco de aceite de coco y espolvorear luego un poquito de harina de avena. Reservar.
- Con unas varillas, batir el aceite de coco junto con el azúcar de coco durante unos 3 minutos, hasta que esté aireado.
- Sin dejar de batir, incorporar los huevos, uno a uno. Añadir el zumo de naranja y seguir batiendo.
- Añadir la mezcla de harina, levadura, ralladura y algarroba. Mezclar solo hasta que quede mezclado, no amasar.
- Esparcir bien la mezcla por el molde. Dar unos golpecitos para que la masa rellene todos los huecos y hornear a 170 ºC (con ventilador) durante 35-40 minutos, hasta que esté cocido.
- Sacar del horno, dejar enfriar unos 15 minutos y proceder a desmoldar. Dejar enfriar encima de una rejilla.
- Preparar la cobertura poniendo en un cazo todos los ingredientes. Calentar ligeramente e integrarlo todo mezclando con unas varillas. Esta cobertura se puede sustituir por sirope de algarroba.
- Cubrir el Bundt cake con la cobertura y servir a temperatura ambiente.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 264kcalCarbohidratos: 29gProteinas: 5gGrasas: 17gGrasas saturadas: 13gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 2gGrasas Trans: 1gColesterol: 82mgSodio: 100mgPotasio: 302mgFibra: 6gAzúcar: 14gVitamina A: 147IUVitamina C: 7mgCalcio: 109mgHierro: 2mg
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