Goma guar ecológica - Biovegan

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Descripción

Descripción de Goma guar ecológica - Biovegan

Goma guar de calidad ecológica, Biovegan.  La goma guar (o goma de guar) procede del haba de guar, seca y tritura y es la leguminosa fruto de la Cyamopsis tetragonoloba. Se trata de una fibra soluble en agua, que se utiliza en forma de polvo blanco que podemos añadir a nuestras preparaciones, con la ventaja de que no precisa someterse a calor, se puede utilizar tanto en preparaciones en frío como en caliente

Su sabor y olor son neutros y se utiliza en cocina como espesante, estabilizante, emulsionante y para mejorar las texturas.

Producto sin gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.

La goma guar tomada en una cantidad adecuada (mayor a la utilizada en las preparaciones culinarias) tiene efecto laxante y saciante del apetito, debido a su efecto de aumento del volumen.  También por estos efectos se considera adecuada para el tratamiento de la obesidad, de la hiperglucemia y de la hiperlipemia (niveles elevados de azúcar o de grasas en sangre). Pero este efecto no lo obtenemos cuando lo usamos en los platos de cocina, puesto que es necesario emplear cantidades muy pequeñas, en las proporciones de 3 - 5 g para 250 ml de agua. 

Usos de la goma de guar ecológica

Podemos utilizar el polvo de goma guar para:

  • Dar consistencia a mermeladas y jaleas (por ejemplo, es ideal si queremos usar menos cantidad de azúcar).
  • Espesar salsas.
  • Dar consistencia a los yogures o lácteos elaborados en casa (ideal para preparaciones con leche vegetal, que a veces tienen resultados poco espesos).
  • Evitar que se formen cristales de hielo en los helados y para darles consistencia.
  • Preparaciones horneadas en las que queremos mantener su consistencia.

Ficha técnica

Características de Goma guar ecológica - Biovegan

Alergias, intolerancias y másSin azúcar añadido, Sin gluten, Sin lactosa, Sin levadura
ConservaciónConservar en un lugar fresco y seco
Contiene azúcar añadidoNo
Contiene glutenNo
Contiene lactosaNo
Contiene levadurasNo
IngredientesAgentes espesantes: goma de guar de Agricultura Ecológica
Información nutricional: Contenido por 100 g: Energía: 193 kcal / Grasas: 0,5 g (de las cuales saturadas 0,2 g) / Hidratos de carbono: 1 g (de los cuales azúcares menos de 1g) / Fibras: 83 g / Proteínas: 4,5 g / Sal 0,03 g
Nombre y dirección del fabricanteBiovegan GmbH - D-56235 Ransbach-Baumbach - Alemania
Peso neto100 g
Puede contener trazas deAlmendra, mostaza o soja

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Opiniones

Opiniones de clientes

11/11/2016

espesante ideal

Me encanta cómo espesa,sin grumos y rápido

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