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Sobre el gluten

Harinas sin gluten: la guía definitiva

¿Te haces un lío con las harinas sin gluten? Aquí te traemos la solución: un post con todo lo que necesitas saber, cuáles son las más comunes, sus propiedades, usos y cómo sacarle el máximo provecho a cada una.

Sin gluten y sin trazas

Profundizamos en la confusa tarea de comprender cuándo un producto es realmente libre de gluten y de trazas de gluten. Analizamos las dificultades del etiquetado y de los detalles legales.

¿La avena tiene gluten?

La avena técnicamente no tiene gluten pero puede contaminarse fácilmente. La única avena sin gluten es aquella certificada con un contenido menor a 20 ppm.

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Vivir con alergias alimentarias

Reconocer las alergias alimentarias, sus síntomas, pruebas médicas y alimentos más alérgenos. Aprende sobre este problema de salud cada vez más frecuente.

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Colon irritable y FODMAPs

Los FODMAPs son algunos carbohidratos, que en algunas personas pueden causar irritación intestinal e influir en los síntomas del síndrome de colon irritable y de la enfermedad de Crohn.