Café verde crudo ecológico

Descripción de Café verde crudo ecológico

Café verde de la variedad 100% Arabiga, sin aditivos ni conservantes, de producción ecológica. El café tal y como lo conocemos habitualmente, en el proceso de tostado pierde el ácido clorogénico, se generan benzopirenos y su efecto es acidificante.  Sin embargo, el café verde, al no haber sido sometido a ningún proceso de tostado mantiene sus cualidades naturales, incluyendo la capacidad estimulante de la cafeína. 

Este café verde es de Comercio Justo (Fairtrade), garantizando que viene directo del productor a tu taza. Se produce en cooperativas de campesinos, en las que se respetan los Derechos Humanos, las condiciones medioambientales adecuadas y la justicia social. El café verde en grano ecológico lo produce Arhuacos, Colombia o Unión de la Selva, Méjico.

Este café verde crudo, al tener un sabor ligeramente amargo, sería recomendable acompañarlo de algún edulcorante natural como stevia, miel, sirope de agave... Desprende un aroma muy suave. 

También disponibles bolsitas de infusión de café verde molido.

Propiedades del café verde

El café verde es rico en ácido clorogénico, un fitoquímico con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes e inhibidor del crecimiento de las células tumorales. Contribuye a convertir en energía la grasa acumulada, por ello se considera un adelgazante y se vincula a la pérdida de peso.  Al tostar el café verde desaparece el ácido clorogénico, de ahí su interés en consumirlo crudo.

Este café crudo es recomendable para dietas depurativas y antioxidantes.

Tiene propiedades regenerativas y es considerado un tónico excelente. Su poder antioxidante ayuda a eliminar los radicales libres.

Preparación del café verde crudo ecológico

Según el productor, el café verde puede prepararse de estas formas:

• Infusión: Colocar 200 ml de agua en una tetera o cazo y llevar al punto de ebullición. Añadir 15 gr de granos de café y bajar el fuego, manteniendo la infusión a fuego lento durante unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar aproximadamente una hora. Se puede consumir esta infusión una o dos veces al día, preferiblemente por la mañana.

• Jugo: Dejar a remojo los granos de café verde (un grano de café verde por cada 10 kg de peso) en media tacita de agua durante unas 10 horas, licuar y colar. Se puede tomar el jugo resultante en una o dos veces, preferiblemente por la mañana.