Mirin, vino de arroz dulce para cocinar

Vino dulce de arroz para cocinar. Botella de vidrio de 250 ml. Elaborado con ingredientes procedentes de Agricultura Ecológica.

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Descripción

Descripción de Mirin, vino de arroz dulce para cocinar

El mirin o vino de arroz dulce, es un condimento muy utilizado en la cocina japonesa, que da a los platos un delicioso sabor dulce y un bonito brillo. El mirin se adapta a casi cualquier plato, se puede utilizar en platos al wok, sopas, platos de arroz, fideos, adobos, salsas y en aliños para ensaladas.

Una combinación muy utilizada es una mezcla de mirin, tamari, vinagre de umeboshi y aceite de sésamo.

Se elabora con arroz dulce marrón y koji, y se añade sake destilado. De este modo, se frena el proceso de fermentación, en el que se forman grandes cantidades de azúcares y aminoácidos. Así, no sólo se alarga el proceso de maduración de 60 a 90 días, sino que se crea su sabor dulzón y su llamativo color naranja. Cuando madura el mirin, el color se oscurece ligeramente y el sabor se suaviza. Tras los dos o tres primeros meses, la mezcla continúa madurando entre 6 y 12 meses más, el tiempo necesario hasta que el porcentaje de alcohol alcance un 14% aproximadamente. 

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Ficha técnica

Características de Mirin, vino de arroz dulce para cocinar

Contenido 250 ml
Conservación Conservar en lugar fresco y oscuro
Contiene azúcar añadido No
Contiene frutos secos No
Contiene gluten No
Contiene huevo No
Contiene lactosa No
Contiene levaduras Contiene hongo Aspergillus Oryzae
Contiene soja No
Contiene trigo No
Ingredientes: Arroz dulce*, shochu* (agua, arroz*, fermento koji), arroz*, fermento koji. *Ingredientes procedentes de Agricultura Ecológica
Información nutricional: Contenido por 100 g: Energía: 160 kcal / Grasas: 0,3 g (de las cuales saturadas 0,0 g) / Hidratos de carbono 37,6 g (de los cuales azucares 30,7 g) / Fibra: 0,0 g / Proteínas 1,6 g) / Sal: 0,0 g
Nombre y dirección del fabricante TerraSana, P.O. – Box 70 – 2450 AB Leimuiden - Nerderland
País de origen Japón
Contenido alcohol 14%

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