Horno cerámico ovalado para pan artesanal 3,3 l - Emile Henry

Descripción de Horno cerámico ovalado para pan artesanal 3,3 l - Emile Henry

Horno cerámico ovalado para pan artesanal con tapa, de Emile Henry. Utiliza la técnica de los hornos de pan tradicionales para ayudarnos a hornear con el grado óptimo de humedad, consiguiendo así perfectos panes y hogazas con corteza crujiente.  

Este horno para pan está fabricado en cerámica refractaria no esmaltada en el interior y presenta dos orificios en la tapa que permiten la salida del dióxido de carbono. Así, se obtiene un horneado perfecto del pan: con el grado óptimo de humedad, corteza crujiente y miga suave. 

Además, en su base presenta forma de parrilla para evitar que la masa se pegue, y asas para facilitar la manipulación del horno cerámico.

Capacidad: 3,35 litros.

Medidas interiores (alto x ancho x largo): 8,5 x 19,7 x 31,5 cm.

También disponible el horno cerámico rectangular de 2 l de capacidad.

Material del horno cerámico para pan

El horno de pan de Emile Henry está elaborado con materiales exclusivamente naturales:

• Arcilla, cocida a altas temperaturas.
• Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores).  
• Pigmentos naturales.

La cerámica refractaria de este horno está creada exclusivamente para utilizarse dentro del horno, no se debe usar sobre fuego directo ni sobre placas vitrocerámicas ni de inducción.

Limpieza: muy fácil de limpiar gracias al esmaltado ultrarresistente. Se puede lavar en lavavajillas. 

Cómo utilizar el horno de pan

El tamaño de este horno es ideal para hornear panes de gran tamaño, muy generosos.

La masa se prepara a mano o en una panificadora. Tras la primera fermentación y el segundo amasado, damos forma a la masa. Espolvoreamos harina en el molde y ponemos la masa sobre él. Tapamos y dejamos fermentar de nuevo, a temperatura ambiente.

Justo antes de meter la masa en el horno caliente, hacemos unas incisiones con un cuchillo afilado. Esto le ayuda a levar. No es preciso poner un recipiente con agua en el interior del horno.

Si queremos que se dore un poco más la corteza, una vez horneado podemos dejar dentro del horno un par de minutos más, sin tapa.

Una vez horneado, sacamos el molde del horno, destapamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla para que mantenga la excelente capa crujiente que se ha creado.

Emile Henry

Emile Henry es una empresa francesa fundada en 1850, en Marcigny, Borgoña. Desde entonces, se ha transmitido el método artesanal de elaboración generación tras generación, siendo sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo.

Emile Henry se distingue por con sus diseños sencillos y funcionales y un detallado y cuidado hacer. Cada una de las piezas está firmada por el artesano, con su brazalete único.

Os invitamos a conocer la empresa Emile Henry por medio de este vídeo: