Cocotte de hierro colado esmaltado, color volcánico, 27 cm - Le Creuset

Descripción de Cocotte de hierro colado esmaltado, color volcánico, 27 cm - Le Creuset

Cocotte de hierro colado esmaltado color volcánico, de Le Creuset. Ideal para hacer panes horneados de corteza crujiente, cremas, sopas, guisos, salsas, estofados, verduras asadas, pucheros, etc., pudiendo cocinar los alimentos en su propio jugo o con menos cantidad de líquido añadido, en un material sin tóxicos y de larga durabilidad. Fabricada en Francia. De 27 cm de diámetro y color naranja. Para 4-5 raciones.

Esta olla denominada cocotte, del francés "cazuela", está fabricada en hierro fundido, un material que resiste altas temperaturas gracias a su alta conductividad térmica, y que le confiere una gran capacidad para retener el calor de manera uniforme lo que favorece que la comida se dore de forma homogénea y mantenga todo el sabor.

La cocotte de hierro fundido presenta un recubrimiento con un esmalte vitrificado. Este esmaltado vítreo está libre de metales pesados y de nanotecnología. El esmalte vítreo es totalmente impermeable, no tiene la más mínima porosidad, por lo que no absorbe olores ni sabores, y es muy resistente a la corrosión.

Gracias a esta combinación de materiales, se puede cocinar con la cocotte en todo tipo de fuegos: horno, vitrocerámica, gas e inducción, distribuyendo el calor de forma uniforme tanto en la base como en las paredes, manteniendo el calor durante más tiempo y disminuyendo el consumo energético.

Esta olla cocotte de hierro fundido y de diseño clásico es muy apreciada por los chefs, por ser garantía de cocción lenta y saludable, ya que el hierro colado al distribuir el calor de forma homogénea permite una cocción lenta, progresiva y controlada. Además, el cuerpo y la tapa encajan a la perfección lo que también retiene el calor favoreciendo la cocción húmeda y preservando todo el sabor de las preparaciones.

Características de la cocotte de hierro fundido - Le Creuset

• Cocotte ovalada de hierro fundido con esmalte vitrificado interior de color beige, de acabado liso y brillante, especialmente diseñado para métodos de cocción más "húmedos", cocciones lentas a fuego muy bajo (guisos, asados) o a temperatura media en el horno. La superficie clara es perfecta para evitar que los alimentos se quemen mientras cocinas. Además, su color neutro resalta los colores de los alimentos, haciendo que la cocotte se vea elegante y atractiva en la mesa. Material muy resistente y totalmente atóxico.
• Apta para todo tipo de fuegos: horno, vitrocerámica, gas e inducción.
• Gran resistencia y durabilidad.
• Medidas: diámetro de la base de 21,5 cm, diámetro superior de 27 cm y altura de 10,5 cm sin tapa.
• Capacidad: 4,1 litros.
• Con asas de gran tamaño totalmente ergonómicas y pomo de acero inoxidable resistente al calor (260ºC).
• Fácil limpieza: Dejar enfriar siempre antes de limpiar. Lavar a mano con agua caliente para evitar choques térmicos, jabón y una esponja suave. En caso de suciedad persistente, poner al fuego con abundante agua y bicarbonato hasta ebullición y remover con la espátula de silicona para retirar los restos. Secar con un trapo tras su limpieza. Guardar en un lugar fresco y seco. No apta para lavavajillas.
• No es antiadherente. Para su uso óptimo se recomienda calentar a fuego suave durante unos minutos antes de cocinar. Para cocinar, siempre hacerlo utilizando líquidos o grasas.
• Esmaltado no resistente a cambios bruscos de temperatura.

También disponible otros productos de Le Creuset: molinillos, cocottes, cazuelas, skillet, parrillas de distintos tamaños. El menaje de pequeño tamaño se puede utilizar para almacenar o servir ingredientes.

Debido a su proceso de fabricación artesanal, el color puede variar ligeramente de un producto a otro.

Modo de uso de la cocotte de hierro colado - Le Creuset

Antes de utilizarla por primera vez, lavarla con jabón suave. Al preparar cualquier tipo de preparación, bajar el fuego una vez que se haya conseguido la temperatura correcta, ya que temperaturas elevadas provocan que la cocotte se caliente demasiado haciendo que la comida se pegue. 5 minutos antes de que finalice la cocción apagar el fuego para un resultado excepcional, ya que retiene muy bien el calor.

Calentar a fuego medio  y cocinar a fuego medio-bajo siempre con aceite o líquido. Dejar enfriar antes de limpiarla para evitar cambios bruscos de temperatura.

Se recomienda utilizar guantes protectores para manipular las asas y colocar salvamanteles o protectores para colocarlas en la mesa. 

Conasi elige Le Creuset

Le Creuset es una empresa francesa especialista en la fabricación de menaje de cocina de hierro fundido con esmalte vitrificado de alta calidad. Un material extremadamente duradero, atóxico, higiénico y muy valorado en todas las cocinas del mundo. 

Moldes de arena reutilizables dan forma al hierro líquido de cada pieza de Le Creuset, que se fabrica artesanalmente, se esmalta y se cuece a altas temperaturas proporcionando un acabado profesional, idóneo para cocinar sin tóxicos y recuperar los sabores más tradicionales de antaño.

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