Trigo Corazón en grano ecológico, 1 kg - deSpelta

Descripción de Trigo Corazón en grano ecológico, 1 kg - deSpelta

Trigo corazón en grano ecológico, es una variedad de alto contenido en proteínas, aromática y de color amarillo. Para moler y hacer harina utilizando un molino de cereales o una batidora potente, cocinar y germinar. Procedente de cultivo ecológico y de proximidad, granos de gran calidad. Envase de 1000 g. 

Este trigo corazón o también llamado trigo Khorasan, Kamut o fararón es originario de Mesopotamia y Egipto. Destaca por su alto contenido en proteínas, aroma dulce y color dorado.

Al ser una variedad de gran tamaño se puede usar cocido, como guarnición, combinarse con verduras, o añadido en ensaladas y es muy apreciado para elaborar pastas caseras.

Se cultiva en el Valle del Vadillo (Palazuelos, Sigüenza) siguiendo criterios ecológicos incluyendo la rotación de cultivos como elemento regenerador del suelo. Tras su recolección, se retira la vaina dejando el grano limpio listo para moler y utilizar como materia prima en repostería y panadería de alta calidad.

También disponible harina de trigo corazón fina e integral de deSpelta.

Propiedades del trigo Kamut

• Trigo Corazón contiene un alto contenido en proteínas, mayor que los trigos modernos.
• El trigo contiene lignanos, una clase de fitoestrógenos que ayudan a regular el flujo hormonal y a  reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y mejoran los síntomas de la menopausia. Sus granos contienen los cinco nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas.
• Es un alimento bastante completo ya que en su composición se encuentran gran variedad de minerales, como magnesio, zinc, selenio y vitaminas como las del grupo B y E, lo que favorece a la salud de nuestra piel, de nuestros tejidos musculares y nerviosos.
• Ayuda a combatir el colesterol con sus acidos grasos esenciales que impiden la acumulación del mismo en las paredes de los vasos sanguíneos.
  

Cómo germinar trigo en grano

El trigo no es mucilaginoso, por lo que la mejor forma de germinarlo es en germinador de tarro o en bolsa de germinación (también se podrían germinar en germinador de plato, si bien en el plato requieren un poco más de atención para evitar que se sequen).

• Tiempo de remojo: unas 12-24 horas. En el germinador automático Easygreen no necesitan ser remojadas. Lavar y tirar el agua.
• Mantener húmedas permanentemente, mojándolas varias veces al día en el tarro, bolsa o plato. 
• Tiempo de germinación: 2-3 días.

Aprende a germinar en casa y conoce los 7 secretos para germinar semillas en casa y los errores más comunes al hacer germinados.

Sobre deSpelta

deSpelta es una empresa pequeña que ha devuelto a Sigüenza (Guadalajara), el oficio de molinero, ha rescatado el cultivo de variedades antiguas de trigo que fueron desestimadas por ser menos rentables que el trigo moderno, ofreciendo materias primas de gran calidad muy apreciadas por los mejores panaderos de España.