Azúcar panela ecológica - 1 kg

Descripción de Azúcar panela ecológica - 1 kg

Azúcar de panela ecológica y de Comercio Justo, de Alternativa 3. Azúcar integral sin refinar, sin saborizantes, conservantes ni colorantes, 100% puro. Rico en minerales y vitaminas. Envase de 1 kg.

La panela es considerado el "azúcar más puro" por su método de obtención: se muele la caña de azúcar, se extrae el jugo, se filtra y se cristaliza únicamente por evaporación manteniendo todos sus micronutrientes. Destaca el contenido en magnesio, calcio, fosforo, hierro y vitaminas del grupo B. Además su poder endulzante es elevado y tiene un sabor suave que recuerda a la miel. 

El azúcar panela se utiliza ampliamente en Latinoamérica, India y Pakistán para endulzar postres, tés, infusiones, refrescos, chocolates, mermeladas, etc. conociéndose con diferentes nombres como rapadura, piloncillo,​ jaggery o gur.

Elegimos esta panela porque es azúcar panela ecológico y de Comercio Justo. Se ha producido sin pesticidas y se han respetado las condiciones laborales, los derechos humanos y medioambientales de los productores en Ecuador. 

También disponible envase de 400 g.

Alimento libre de gluten por naturaleza y libre de trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.

Edulcorantes y enfermedad, nuestro consejo

En casos de enfermedad nos interesa mantener nuestra glucemia lo más estable posible (para no generar picos de insulina y con ello, de factor de crecimiento IGF1). Por lo tanto, consideramos que no debemos abusar de los edulcorantes, teniendo presente que según los datos de que disponemos lo más razonable es que siempre la primera elección debería ser la stevia, ya que su índice glucémico es 0 y si elegimos la stevia en hoja seca o hoja en polvo, tiene propiedades medicinales. 

La hoja de la stevia tiene un ligero sabor, por lo que no todo el mundo la quiere utilizar. Entonces podemos elegir extractos de la parte edulcorante de la stevia, como stevia en gotas u otros edulcorantes de índice glucémico 0 o muy bajo. Por ello, a la hora de elegir un edulcorante, recomendamos elegir los que tengan menor índice glucémico (como miel de acacia, agave o azúcar de coco), no abusar de ellos y tomarlos junto con alimentos con fibra, grasa o proteínas, para enlentecer su absorción y amortiguar así su impacto en la glucemia (nivel de azúcar en sangre). Más información sobre dudas que nos asaltan acerca de los edulcorantes naturales.