Envío gratis desde 49€ península y baleares (90€ Portugal peninsular; 130€ Canarias)

Harina de fuerza ecológica, 800 g - Rincón del Segura

Harina blanca de fuerza W 240-400 ideal para elaborar masas de fermentación larga procedente de agricultura ecológica. Envase de papel de 800 g.

Descripción de Harina de fuerza ecológica, 800 g - Rincón del Segura

Harina de fuerza ecológica, Rincón del Segura. Producto de proximidad. Perfecta para elaborar masas saladas y dulces: brioches, pizzas, flammkuchen, bagels, roscón de reyes, etc. Se moltura en un molino de piedra manteniendo sus propiedades y presenta un sabor agradable y neutro. Envase de papel de 800 g.

Esta harina está elaborada principalmente con una mezcla de variedades de fuerza (Florencia Aurora y Galera) obteniendo una harina de alto contenido en proteína (240-400 W aproximadamente).

La harina con alto contenido en gluten es la más rica en proteínas y con la que se consiguen mayores levados tanto en pan como en pastelería. Es una buena harina para mezclar con harinas integrales y aportarles de este modo mayor capacidad de levado y más volumen. Al mezclar una parte de harina blanca con la harina integral, disminuimos el inconveniente de la quelación de minerales por parte de los fitatos de las harinas integrales.

A esta harina se le ha extraído casi la totalidad del salvado por lo que contiene menos cantidad de fibra y minerales pero mantiene el contenido en proteínas solubles (albúminas y globulinas) de fácil digestión. Además, sigue preservando el germen que destaca por su alto valor nutricional, ya que contiene ácidos grasos esenciales, vitaminas del grupo B, vitamina E, magnesio, potasio, zinc y manganeso.

No se recomienda utilizar esta harina para la elaboración de pan, ya que este crecería menos, estaría menos tierno y se endurecería en un periodo más corto de tiempo. Esto es debido a que el exceso de gluten impide la fermentación lenta del pan, modificando su sabor, su aroma y su textura.

Sobre Rincón del Segura

Rincón del Segura es una pequeña empresa situada en Albacete dedicada al procesamiento completo del cereal y legumbre de forma sostenible y responsable: cultivo ecológico, molienda en piedra, elaboración de panes, bizcochos, etc., de forma tradicional y distribución de sus productos al cliente final.

Características de Harina de fuerza ecológica, 800 g - Rincón del Segura

Contenido neto
800 g
Conservación
Guardar en lugar fresco y seco.
Contiene azúcar añadido
No
Contiene frutos secos
No
Contiene gluten
Contiene huevo
No
Contiene lactosa
No
Contiene levaduras
No
Contiene soja
No
Ingredientes
Harina de trigo blanca procedente de agricultura ecológica.
Información nutricional
Contenido por 100 g: Energía: 333 kcal / Grasas: 1,2 g (de las cuales saturadas: 0 g) / Hidratos de Carbono: 71,5 g (de los cuales azúcares: 0 g) / Fibra: 7 g / Proteínas: 12 g / Sal: 0,003 g
Nombre y dirección del fabricante
Panadería Rincón del Segura S.L - Camino Viejo de Férez, s/n (Villares) 02439 - Elche de la Sierra (Albacete).
2,40 € IVA incluído
2 valoraciones
  • Descuentos
  • A partir de 8 unidades: 2,16 € / Descuento del 10%
Puntos
2 conasitos
-0,02 € Acumula descuentos
Disponibilidad
Agotado
Contenido neto: 800 g
Cantidad
Producto temporalmente sin stock ¿Quieres que te avisemos por email cuando vuelva a estar en stock?
También te puede interesar:
Envío gratis desde 49€ en España peninsular y Baleares

Pago con Visa Pago con Mastercard Pago con American Express Pago con Paypal Pago con Bizum Pago con Sequra

Opiniones de clientes de Harina de fuerza ecológica, 800 g - Rincón del Segura

5.00

Basado en 2 compras reales


5 estrellas
100.0%
4 estrellas
0.0%
3 estrellas
0.0%
2 estrellas
0.0%
1 estrellas
0.0%
Reiniciar
Macarena
31/01/2024
Calidad y sabor
De las mejores harinas y un proyecto precioso! Preparo desde la masa madre hasta los panes.
Macarena
24/01/2024
Espectacular
He hecho chapatas, hogazas y molletes y el sabor del pan con esta harina es incomparable. Para alimentar la masa madre sube genial también. Pero sobre todo el color y el sabor, si además le añades cereales malteados....lo único que me gustaría poder obtener un formato más grande, de 5 kilos.

Productos relacionados

Información relacionada Información relacionada con Harina de fuerza ecológica, 800 g - Rincón del Segura