Té verde Sencha, ecológico

Descripción de Té verde Sencha, ecológico

El té es la bebida más consumida en el mundo y esta variedad en concreto, el té verde Sencha, es de las más utilizadas en Asia. Ésta parece ser una de las razones de la diferencia de tasas de cáncer entre oriente y occidente, siendo uno de los alimentos claves en una dieta saludable y anticáncer.

El té verde y el té negro provienen de la misma planta "Camellia Sinensis", pero tienen un sabor y propiedades muy diferentes porque se han procesado de modo distinto: el té negro es sometido a fermentación, pero el té verde no. El té verde precisa una preparación especial y delicada: las hojas de té se dejan secar de forma natural y luego se prensan y se tuestan ligeramente para secarlas del todo. La fermentación a que se somete el té negro oxida los polifenoles del té, desproveyéndolo de sus virtudes terapéuticas, proceso que se evita en el té verde. Más información sobre los tipos de té y sus beneficios.

Propiedades del té verde

- Estimulante: por su contenido en teofilina, una xantina que en el cacao se llama teobromina y en el café se llama cafeína. Estas xantinas estimulan el SNC, el corazón, la secreción gástrica y el flujo renal.  El efecto adelgazante que se le atribuye podría ser debido a un efecto estimulante del té sobre metabolismo.

- Protector cardiovascular: regula los niveles de colesterol, tonifica el corazón, fluidifica la sangre. 

- Efecto anticáncer: gracias a las catequinas, sobre todo la epigalocatequina-3-galato (EGCG). Es un polifenol con propiedades anticancerosas (con efecto antiangiogénico, es decir, reduce el crecimiento de vasos en tumores), protector vascular y potenciador metabólico, como virtudes más destacadas.  Esta última propiedad hace que se considere el té un alimento beneficioso para controlar el peso corporal, ya que regula el metabolismo de las grasas.  La infusión de 8-10 minutos permite le mejor extracción de estas moléculas. Os ofrecemos dos recetas ilustrativas: té anticáncer de manzana y té con cúrcuma. 

- Antioxidante: gracias a la citada EGCG, la catequina con mayor poder antioxidante, el té verde se considera uno de los alimentos con mayor capacidad antioxidante de la naturaleza. 

Todas las variedades de té verde son Camelia Sinensis, siendo superiores sus cualidades terapéuticas cuanto mayor es la calidad del té: té Matcha, té verde con hierba de limón.

Formas de uso del té verde Sencha

Debido a su sabor particular, ligero y un poco amargo, este té verde Sencha de Sonnentor es apreciado por todos los amantes del té. Es una deliciosa infusión, que si se desea combina perfectamente con platos de cocina ligera y saludable, pescados, cocina japonesa y platos vegetales.

Preparación:

Una cucharadita de hojas secas por taza (200 ml). Verter sobre ellas agua a unos 70-80 º C, no agua hirviendo. 

Tiempo de infusión:  

- Si buscamos el efecto estimulante del té, mantener en infusión durante 2-3 minutos .

- Si buscamos un efecto terapéutico o relajante, mantener en infusión durante 7-8 minutos.  En este caso, se libera mayor cantidad de polifenoles, entre ellos los taninos, que nos aportan el efecto relajante muscular y un sabor astringente.

Os recomendamos hacer las infusiones en teteras o tazas de cristal o de algún material porcelánico que no transmita ningún tóxico a vuestras infusiones, para no interferir en lo posible su efecto saludable.

Sobre Sonnentor

Sonnentor es una empresa austriaca fundada en 1988, innovadora y muy comprometida con el medio ambiente que distribuye sus productos por todo el mundo y es líder en el mercado de productos ecológicos. Sus principales valores son un alto nivel de compromiso económico, ambiental y social, entusiasmo, responsabilidad y equidad.

Destaca por ser una empresa de confianza que trata de ofrecer a sus clientes siempre la mejor calidad, ello hace que controle la trazabilidad de todos sus productos, desde el cultivo de las hierbas y especias hasta la obtención del producto final.

Defensora de la agricultura ecológica y del respeto a los ritmos de la naturaleza como única forma de lograr un desarrollo equilibrado y una producción sostenible. Su lema “la naturaleza tiene las mejores recetas” para una hermosa y larga vida.

Desde sus comienzos Sonnentor trabaja mano a mano con agricultores locales de la zona para ofrecer las mejores hierbas y especias. Su modelo de negocio se ha basado siempre  en el apoyo a las pequeñas economías rurales y ha sido la base del éxito de la marca. Las materias primas que no son cultivados en Austria se compran a productores sostenibles y socialmente responsables de todo el mundo.

Sonnentor es además una empresa neutral en cuanto a emisiones de CO2 se refiere, alrededor de 330 toneladas de CO2 son neutralizadas con algunos de sus proyectos como por ejemplo la producción de humus en la región de Kaindorf.