Parrilla de hierro redonda Ferrum, 26 cm - Lacor

Descripción de Parrilla de hierro redonda Ferrum, 26 cm - Lacor

Parrilla de hierro lisa Ferrum de Lacor. Ideal para asar todo tipo de carnes, verduras, calentar focaccias, panecillos, etc., proporcionando un gran sabor y una textura crujiente en un material sin tóxicos y de larga durabilidad. Sin antiadherentes, PFAS ni otros compuestos químicos. Elaborada de forma artesanal y de calidad premium. Fabricada en España. De 26 cm de diámetro.

El hierro destaca por su alta conductividad y retención del calor, lo que permite alcanzar temperaturas elevadas y mantener una cocción estable con menor consumo energético. Gracias a ello, se consigue una cocción homogénea y un sellado óptimo de los alimentos conservando su jugosidad y potenciando sus sabores.

Además cada pieza de hierro de la parrilla tiene un acabado protector de cera de abeja 100 % natural para proteger frente a la oxidación, golpes o arañazos.

Gracias a esta combinación de materiales, la parrilla de hierro es apta para horno, gas, vitrocerámica, eléctrico e inducción, distribuyendo el calor de forma uniforme , manteniéndolo durante más tiempo.

También disponible parrilla de hierro lisa Ferrum y parrilla de hierro Ferrum de Lacor.

Características de la parrilla de hierro redonda de Lacor

• Cocina saludable y ecológica.
• Fabricada en hierro natural apta para todo tipo de fuegos: inducción, cocinas eléctricas, gas, vitrocerámicas, incluido horno. 
• Medidas: 26 x 3 cm.
• 2,5 mm de espesor.
• De alta calidad, gran resistencia y duración.
• Resistente a arañazos y altas temperaturas (180ºC).
• El mango está fabricado en hierro mineral y puede calentarse con el uso continuado. Recomendamos: protector térmico que facilita un agarre ergonómico y seguro, o bien utilizar con guante o trapo si no se utiliza el mango protector.
• No tiene antiadherente: siguiendo las recomendaciones indicadas más abajo se puede cocinar con ella sin que se peguen los alimentos.
  
• Fácil limpieza: se recomienda limpieza a mano, ya que no es apta para lavavajillas. 

Cómo usar la parrilla de hierro redonda de Lacor

La parrilla de hierro no cuenta con un recubrimiento antiadherente artificial, por lo que su uso es diferente al de una plancha con antiadherente convencional. Con el tiempo y el uso, el hierro irá desarrollando una antiadherencia natural gracias al curado y a la capa de grasa que se forma sobre su superficie.

Para obtener los mejores resultados, se recomienda seguir estos pasos:

• Antes del primer uso lavar la parrilla con agua caliente y un poco de jabón para eliminar la capa protectora aplicada durante la fabricación. Aclarar bien y secar completamente con un paño.
• Curar la parrilla: aplicar una fina capa de aceite vegetal sobre toda la superficie y calentarla unos minutos. Este proceso ayuda a proteger el hierro y a crear una primera capa antiadherente natural.
• Precalentar la parrilla: encender el fuego a potencia baja o media y precalentar la parrilla durante unos minutos. Es importante que el hierro se caliente de forma gradual para repartir bien el calor y evitar deformaciones.
• Cocinar los alimentos: cuando la parrilla esté caliente, añadir una pequeña cantidad de aceite o grasa y colocar los alimentos. Gracias a la buena retención del calor del hierro, se consigue un sellado uniforme y una cocción homogénea.
• Después de cocinar retirar los alimentos una vez terminada la cocción. Si se dejan durante mucho tiempo sobre la superficie caliente, especialmente si son alimentos húmedos o ácidos, pueden favorecer la oxidación del hierro.
• Limpieza y mantenimiento: dejar que la parrilla se enfríe completamente antes de limpiarla. Lavar con agua caliente, secar muy bien y aplicar una fina capa de aceite para proteger el hierro. No dejarla en remojo ni guardarla húmeda para evitar la aparición de óxido.

Limpieza y conservación de la parrilla de hierro Lacor

• Se recomienda limpiarla a mano cuando esté fría, utilizando agua caliente y un estropajo suave (por ejemplo de fibra vegetal o coco). Siempre que sea posible, evitar el uso de jabón, ya que puede reducir la capa antiadherente natural que se forma con el uso.
• Después de la limpieza, secar muy bien la parrilla para evitar la aparición de óxido.
• Si hay restos de comida difíciles de eliminar, se puede calentar la parrilla con sal gruesa durante 1-2 minutos y frotar suavemente para desprender la suciedad.
• Antes de guardarla, se recomienda aplicar una fina capa de aceite o ghee para proteger el hierro de la humedad.
• No es recomendable utilizar aceite de oliva virgen extra para el almacenamiento, ya que puede enranciarse con mayor facilidad si la parrilla se guarda durante mucho tiempo.

Con el uso y el proceso de curado pueden aparecer cambios de color en la superficie del hierro (tonos amarillos, marrones o negros). Esto es completamente normal y forma parte de la evolución natural del material. No afecta al funcionamiento ni a la seguridad de la parrilla, y simplemente indica que la superficie está desarrollando su capa protectora natural.

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Lacor es una empresa familiar fundada en 1949 en Bergara (Guipúzcoa) que se ha convertido en un referente internacional en menaje de cocina doméstico y profesional, muy apreciado actualmente por los mejores chefs de cocina.

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